Le Venezuela

Apprenez à préparer une authentique Pasta Carbonara

Les pâtes Carbonara sont l'un des plats par excellence en Italie et adoptés par le Venezuela avec une tradition similaire, il n'y a pas de restaurant italien dans le pays qui n'ait pas cette délicieuse option sur son menu et c'est si simple qu'il fonctionne avec peu d'ingrédients et peut résoudre un repas de restauration rapide en quelques minutes.

Dans cette nouvelle édition de recettes, nous vous présentons notre chef par excellence, Sumito Estévez, qui nous expliquera pas à pas comment réaliser la préparation de Pasta Carbonara.

Et c'est celui qui n'a pas dit à un moment de sa vie … "Si je pouvais, je mangerais des pâtes tous les jours" …

Pour cette raison, nous vous présentons l'authentique Pasta Carbonara, à base de joue de porc et de fromage pecorino. Sumito assure que c'est l'un des plats les plus connus du pays européen, mais aussi l'une des pires versions. La recette est originale de Rome, la capitale italienne.

Carbonara Original par Sumito Estévez.
Carbonara Original par Sumito Estévez.

Ingrédients:

200 grammes de guanciale coupés en cubes.

250 grammes de spaghettis.

Sel et poivre au goût.

4 jaunes d'oeufs.

Fromage Pecorino au goût.

Puisque nous connaissons les ingrédients, Sumito indique qu'il y a une erreur grave lors de la préparation de ce plat, car les pâtes carbonara ne sont pas faites avec du bacon fumé, car la guanciale est de la famille guanciale et n'est pas un morceau fumé et c'est Ce qui le rend plus particulier, c'est que ce sont les joues du porc.

Dans un autre ordre d'idées, Estévez assure que lors de la cuisson des pâtes (n'importe lequel de ses types), il est important que l'eau soit déjà bouillante ou sur le point de bouillir avant d'ajouter les pâtes, en ajoutant du sel et surtout de ne pas faire la grosse erreur de l'ajouter. huile à l'eau de pâtes, vous ne devriez jamais faire cela pour quelque raison que ce soit.

De même, cela garantit que Pasta Carbonara n'a pas de fromage parmesan, comme beaucoup ont l'habitude de le faire, ce plat contient du fromage Pecorino, qui est très différent du parmesan à la fois dans le goût et dans la fabrication, car ce type de fromage est fabriqué avec du lait de vache, le Pecorino est fabriqué à partir de Pécora de.Oveja.

De la même manière, il a indiqué que la Carbonara n'a pas de crème de lait, pour rien au monde, la grâce de cette recette est l'œuf et rien d'autre.

Et maintenant, sans plus tarder, laissez Sumito lui-même expliquer en détail la préparation d'une Original Carbonara.

Par: Gustavo Rivas

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