Il n'y a rien de mieux au Venezuela lorsque vous allez à la plage que d'accompagner cette journée de détente avec de délicieuses empanadas. Et, ce plat est la deuxième option après les arepas du petit-déjeuner vénézuélien. Ils peuvent être trouvés dans n'importe quel coin du pays avec des variations dans leur remplissage.
Dans News.com.ve Nous voulons mettre en évidence tous ces aliments typiques de chaque région du Venezuela pour voir si chez eux ils sont encouragés à les mettre en pratique. Cette fois, nous allons vous dire de la main de Sumito Estévez, comment faire de délicieuses empanadas farcies à la sauce de poisson accompagnées d'un exquis guasacaca à l'ail.
Ingrédients: 10 empanadas
Farine P.A.N, 2 tasses.
Eau, 2 tasses et ½.
Sel, 1 c.
Huile (pour faire frire les empanadas), ½ litre.
Huile, ½ tasse.
Onoto, 1 cuillère à soupe.
Tige et racine de coriandre hachées, ¼ tasse.
Ail haché, 2 gousses.
Oignon haché, 1 petit.
Poivron rouge haché, ½.
Pâte de tomate, 2 cuillères à soupe.
Poisson préalablement bouilli, 250 grammes.
Sel, 2 c.
Ail haché, 1 gousse.
Feuilles de coriandre, ½ tasse.
Sel, 1 c.
Mayonnaise, ½ tasse.
Lait, ½ tasse.
Avocat, 1 petit.
Dans un premier temps, il faut mettre dans un récipient un peu d'eau salée et la farine de maïs, pétrir jusqu'à ce qu'elle donne le toucher nécessaire pour faire les empanadas, il faut la laisser reposer quelques minutes après qu'elle soit prête.
Plus tard, pour l'huile onotée, un pot avec l'huile doit être placé à feu doux sans qu'elle soit sur le point de frire, les graines d'Onoto sont ajoutées jusqu'à ce qu'elle peint, enfin il faut la filtrer pour enlever les graines.
Pour le sauté, chacun des légumes doit être haché très petit et mélangé pendant la friture afin de mélanger les saveurs entre eux.
Pour faire la sauce de poisson, vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson sans problème, d'abord ils le mettent à bouillir avec des légumes et ensuite ils ne sortent que les morceaux de poisson pour les ajouter à la sauce.
Eh bien, après avoir suivi toutes ces étapes précédentes, il est temps d'assembler nos délicieuses empanadas. N'oubliez pas que l'huile doit être très chaude avant de faire frire les empanadas.
Enfin, la préparation du guasacaca à l'ail est laissée, celle qui ne peut être absente pour accompagner les empanadas de toute garniture. Il leur suffit de mélanger les ingrédients dans le mixeur et le tour est joué, il ne reste plus qu'à emballer et à déguster.
De la même manière, ici nous allons vous laisser la recette complète entre les mains de Sumito Estévez, afin que vous puissiez la voir et la déguster chez vous sans aucun problème.
Par: Gustavo Rivas.
