Le Brésil

Avez-vous déjà pensé à étudier la science alimentaire? En savoir plus sur l’événement USP – ​​Jornal da USP

Le Collège d’agriculture Luiz de Queiroz propose un cycle de conférences ce samedi 6 novembre, pour présenter le domaine d’études et le fonctionnement du cours USP

par Amanda Mazzei

Événement Nourriture à Esalq a lieu le 6 novembre et explique comment fonctionne ce domaine de la connaissance – Photo : Divulgação/Esalq USP

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Bien qu’ayant été développée au cours des premières années de l’histoire humaine, la production alimentaire n’est pas un processus simple, surtout de nos jours. Pour que la nourriture atteigne la table, il existe de nombreux chemins et étapes possibles qui dépendent des connaissances des domaines les plus divers. À l’USP, le cours de
sciences de l’alimentation il est interdisciplinaire et entièrement dédié à ce thème. Pendant cinq ans, l’étudiant étudie l’aliment dans sa globalité, depuis sa production sur le terrain et sa transformation dans l’industrie jusqu’à sa commercialisation. Le cours traite des aspects physico-chimiques, microbiologiques, biochimiques et technologiques de l’alimentation, impliquant la nutrition, la sensorialité, le marketing, la logistique, la gestion de la qualité et les relations entre l’alimentation et l’homme et l’environnement.

Pour présenter le cours et les connaissances dans le domaine à la communauté USP et au grand public, le Groupe de vulgarisation en sciences de l’alimentation (Gedcai), du Collège d’agriculture Luiz de Queiroz (Esalq) propose l’événement en ligne Anourriture à Esalq, avec des conférences ouvertes et un concours destiné aux lycéens et aux lycéens. L’horaire a lieu le 6 novembre, de 10 h à 16 h, avec diffusion YouTube.

Pour le concours, les étudiants ont rédigé un essai sur le thème « Faim Zéro et Agriculture Durable » ou ont produit un art sur le thème « Eau potable et assainissement ». Les inscriptions sont déjà closes.

Calendrier

10h – Vernissage et conférence Les aliments fonctionnels et leur relation avec la génomique, avec la professeure Aline Cesar
10h50 – Visite vidéo du campus Esalq
11h20 – Conférence Démystifier les protéines animales : la science derrière la viande, avec la professeur Priscila Robertina dos Santos Donado
13h30 – Conférence Fruits indigènes au Brésil : curiosités et usages, avec la professeur Paula Porrelli Moreira da Silva
14h10 – Visite vidéo de la Distillerie Esalq
14h40 – Conférence Hygiène en cuisine : apprenez à éviter la contamination des aliments, avec le professeur Daniele Fernanda Maffei
15h20 – Remise des prix du concours scientifique et culturel, tombola et clôture
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Découvrez également une vidéo sur le cours :

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