Manger de la dinde au four à la maison est toujours un défi à préparer, avec cette recette, vous pouvez le faire et lui donner une belle apparence « juteuse ». Ces 3 conseils vous aideront à réaliser un délicieux dîner de Noël.
De quoi vas-tu avoir besoin ? 1 pincée d’assaisonnement, 1 dinde de 7 kilos, 2 citrons, 2 tasses d’oignon haché, ¼ tasse de vinaigre, 3 cuillères à soupe d’huile, 12 gousses d’ail, 4 ciboulette hachée, 1 porro à l’ail ou gros poireau émincé.
Assaisonner: 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de poivre moulu, 2 brins de thym, 3 feuilles de sauge, 1 brin de persil.
Pour la sauce: 1 tasse de vin blanc sec, 3 cuillères à café de brandy, 2 unités de pommes pelées et coupées sans le noyau, ½ tasse d’eau (120 millilitres), 1 cuillère à café de sucre et 0,8 cuillère à café de poivre moulu.
Macérer 1 jour à l’avance
L’idée est que la dinde a beaucoup de saveur, elle est donc idéale à mariner 24 heures avant la cuisson. Préparez la marinade en écrasant l’oignon avec le vinaigre, l’ail et l’huile. Déposer cette préparation sur la plaque à pâtisserie, porro à l’ail, citrons hachés, citron, sauge, persil, vin et coñada.
Maintenant, vous frottez toute la dinde, si possible, à l’intérieur et à l’extérieur, ajoutez les liquides à l’intérieur avec une seringue, afin qu’elle soit très humide. Vous le laissez donc pendant 24 heures, pour que les herbes aromatiques et les assaisonnements fassent leur travail.
Cuisson
Préchauffer le four à 175° degrés, la plaque de cuisson doit être recouverte de papier aluminium. La cuisson doit durer une heure et demie, lorsque ce temps est écoulé, vous prenez la seringue et la baignez À l’intérieur comme à l’extérieur, vous répétez ce processus plusieurs fois.
Vous le retournez et remettez l’aluminium dedans, pour terminer les 3 heures de cuisson de l’autre côté. Le baigner toujours avec le liquide, afin que l’humidité de la dinde soit maintenue.
Hacher la dinde
Retirez les herbes aromatiques, filtrez le jus qui est resté sur la plaque à pâtisserie. Ils sont réservés dans une saucière, pour que vous puissiez hacher la dinde, et la baigner à nouveau avec le reste de sauce, maintenant, vous La dinde sera « juteuse » et délicieuse.
