3 façons de préparer les pommes de terre créoles

La pomme de terre créole se déguste de différentes manières et fonctionne très bien pour compléter certaines recettes et leur donner une touche particulière par sa saveur et sa texture.

Ci-dessous, nous mentionnerons trois recettes avec ce tubercule jaune d’origine colombienne qui est cultivé dans les hautes terres andines.

1. Purée de pomme de terre créole

Ingrédients pour 4 portions : 1 livre de pomme de terre créole, 4 cuillères à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de beurre, 1/4 livre de fromage mozarella râpé, 1 tête d’ail, 1 oignon à grosse tête, persil, sel et poivre au goût.

Préparation: Lavez et épluchez les pommes de terre, faites-les cuire avec de l’eau et du sel pendant environ 20 minutes et faites revenir avec du beurre dans une poêle séparée l’oignon avec l’ail finement haché.

Lorsque les pommes de terre sont déjà molles, retirez l’eau et remuez jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajouter la crème de lait, le poivre et le fromage râpé. Au moment de servir, décorez de persil sur le dessus.

2. Pomme de terre créole crémeuse au fromage

Ingrédients pour 2 portions : 1/2 livre de pomme de terre créole sans peau, 1000 ml d’eau, 1/4 tasse de crème, 20 grammes de parmesan râpé et 6 grammes d’assaisonnement naturel Maggi.

Préparation: Cuire les pommes de terre dans l’eau avec l’assaisonnement jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais sans se dissoudre, quand elles sont prêtes, retirer du feu et égoutter l’excès d’eau.

Ensuite, mettez les pommes de terre dans une poêle à feu moyen, ajoutez la crème, remuez et ajoutez enfin le parmesan. Retirer du feu et servir chaud.

3. Frites créoles

Ingrédients pour 2 portions: 6 unités de pomme de terre créole, 200 ml d’huile, 1000 ml d’eau et une pincée de sel.

Préparation: Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau et du sel pendant environ 20 minutes. Ensuite, égouttez-les bien et faites-les frire dans l’huile à feu moyen pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Au moment de les retirer, posez-les sur du papier absorbant, ajoutez un peu de sel et servez.