INGRÉDIENTS
• 1 petit paquet de pâte facile à disque moyen
• 1 paquet de blettes
• 2 oignons moyens
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1/4 de tasse d’huile d’olive ou de votre préférence
• 2 œufs légèrement battus
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de poivre moulu
• Sauce au sésame arabe ou tahinipour accompagner
PRÉPARATION
Bien laver les blettes une à une de la tige aux feuilles, les tailler en fines lamelles de julienne et réserver, couper l’oignon en brunoise (petits carrés). Dans une grande poêle, ajouter l’huile et porter à feu moyen. A la chauffe, ajouter l’ail et l’oignon écrasés, cuire 3 minutes et ajouter les blettes jusqu’à ce qu’elles libèrent un peu de leur eau puis celle-ci s’évapore.
Ajouter la cuillère à café de sel et la cannelle. Retirer du feu et laisser bien refroidir. Coupez les disques de pâte prête en carrés, remplissez-les de blettes sautées et refermez-les. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’œuf légèrement battu et placez-les, l’un à côté de l’autre, sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et préalablement graissée. Cuire à 200° jusqu’à coloration dorée.
Ils peuvent être consommés chauds à température ambiante. Nous rehausserons leur saveur si nous les accompagnons d’une crème de sésame arabe, ou tahini. Ils sont idéaux pour le dîner et la boîte à lunch.
