Jean Muñoz prépare des hallacas avec son cœur pour Noël à Guarenas

L'harmonie envahit la maison de Jean Carlos Muñoz, un Guatireño de race pure résidant dans le bloc 9 de Trapichito à Guarenas, que tous ceux qui le connaissent qualifient de quelqu'un de « très humble », une caractéristique qu'il complète avec une délicate cuisine créole. talent, capable de surprendre tous les palais.

Avec un soin particulier et la tenue typique du chef, il prépare ses hallacas traditionnelles que beaucoup espèrent réessayer cette année, tout est prêt, les feuilles propres, la pâte onotada, le ragoût encore chaud, le bacon et les assaisonnements en attente pour décorer le plat le plus attendu à Noël. Leurs ingrédients sont de la meilleure qualité, ce qui se voit facilement à chaque bouchée.

Avec son charisme particulier, Jean Carlos détaille étape par étape le processus de fabrication de ses hallacas et dit que son secret, sans aucun doute, est l'amour avec lequel il cuisine pour les autres. « J'éprouve du plaisir à servir et à servir les autres avec mes repas, j'aime ce que je fais », dit-il.

Et comme le dit le proverbe, « fils de chat chasse la souris », Jean Carlos a hérité de sa mère, Juana Blanco, l'assaisonnement qui génère l'explosion de saveurs dans ses recettes, un art qu'il a cultivé au fil des années avec la préparation. et le travail, qui est reconnu parmi sa clientèle, qui traverse même les frontières et c'est que des compatriotes résidant dans d'autres pays ont surpris leurs proches avec des commandes spéciales, où il laisse son cœur lors de leur préparation.

Avec son assistant de cuisine, partenaire et épouse, Belkis Alfonzo, pour ce Noël, ils se préparent à recevoir des commandes allant de 20, 50 hallacas ou plus, mais il n'y a pas que les hallacas, car les commandes comprennent du rôti noir, du pernil ou du poulet au four. et même de la dinde.

Jean Carlos raconte avec beaucoup d'émotion combien il est heureux et fier de faire ce qu'il aime et de contribuer ainsi à son pays, en préparant de la bonne nourriture et en offrant un service différent à celui que ses clients préfèrent. « Le Venezuela est un pays d'opportunités pas comme les autres, je ne le changerais pour rien au monde », s'est-il exalté.