Ingrédients pour bouillon
• 1 kilo de poisson de viande blanche (ce peut être le pargo)
• tête de poisson
• 1 citron
• 12 tasses d’eau
• 2 ajoporros propres et glaciaux longitudinalement
• 2 oignons moyens propres et coupés en deux
• 3 poivrons sucrés
Pour la soupe
• 2/3 tasse de transports coupés en petits dés
• 1 tasse de pommes de terre coupées en dés dans de petits dés
• 1/2 tasse d’une très petite tige cellulaire
• 1/4 tasse de la partie blanche de la tige d’une coupe à l’ail dans des roues fines
• 1/2 tasse de la partie blanche de la ciboulette coupée en fines roues
• 5 gousses d’ail écrasées
• 4 et 1/2 cuillères à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1 cuillère à soupe de cornichons dans une très petite moutarde
• 3/4 cuillère à café de sauce épicée (facultative)
• 1/4 tasse d’huile de maïs, de préférence
• 1 tasse d’oignon râpé
• 3/4 tasse de tomates râpées sans peau et sans pépins
• 1/2 tasse de très petits poivrons rouges sucrés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 et 1/2 cuillères à soupe de très petites feuilles de persil coupe
• 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre coupées en julienne très finie
• 1/3 tasse de pâte de bébés
PRÉPARATION
Ils sont nettoyés et frotte le dos du poisson et la tête avec du citron, des rinçages dans l’eau courante, égoutter et sécher. Dans un grand pot sur le feu, l’eau, l’ail, les oignons et les poivrons sucrés sont mis sur le feu. Une ébullition est prise et cuite pendant 10 minutes. Le poisson est ajouté et cuit pendant 15 minutes de plus, éliminant la mousse qui se forme. Le poisson est retiré et réservé. Il continue de cuisiner sa tête pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Le pot de la chaleur est retiré et le bouillon se faufile à travers une passoire. L’ail porro, les oignons et les poivrons sucrés sont éliminés. La tête se sépare pour obtenir la viande que vous avez. Le pot est rincé.
Il transforme le bouillon déjà coulé dans la casserole et la carotte, la pomme de terre, la cessation, l’ail, la ciboulette, l’ail, le sel, le poivre, le pick-up et la sauce épicée (facultative) sont ajoutés. Ceci est cuit pendant environ 15 minutes.
En dehors, dans une casserole, l’huile de maïs est versée et chauffée pour faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit mouillé, les poivrons sucrés et la tomate. Il faut une ébullition et cuit à feu moyen pendant sept minutes. Les pâtes sont ajoutées au pot, et la sauce et cuit pendant dix minutes. Le jus de citron et le poisson sans peau et sans épines et petits morceaux sont ajoutés; Il continue de cuire pendant 10 minutes de plus à feu moyen; Ensuite, le persil et la coriandre sont ajoutés. Prêt et bon avantage!
