INGRÉDIENTS
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 200 ml de bouillon de poulet
• 400-500 ml de lait
• 1 sac d’épinards
• 1 Rulo au fromage de chèvre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Farine
• Œuf
• Wantwritten pain
PRÉPARATION
Nous faisons fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutons immédiatement la farine tamisée avec une passoire, de cette manière ne sortira pas de morceaux. Nous le faisons cuire environ 5 minutes pour perdre la saveur crue. Ensuite, nous ajoutons le bouillon de poulet, cette étape est facultative, si vous ne voulez pas mettre le bouillon, vous ne pouvez mettre que du lait.
Nous ajoutons le lait peu à petit et le laissons cuire environ 15 minutes sans s’arrêter pour retirer afin qu’il ne colle pas, jusqu’à ce que nous ayons une texture légèrement épaisse car en ajoutant les épinards, nous ajoutons de l’eau et que nous pouvons être un peu liquides.
En dehors d’une casserole, nous faisons sauter les épinards avec une touche d’huile et un peu de sel.
Ce sauté est ajouté à la pâte avec le fromage de chèvre et a tout cuit ensemble, environ 10 minutes. Nous salissons et poivrons, mettons la muscade et le versons sur une assiette avec un film au-dessus, afin qu’il ne sèche pas et ne laisse pas refroidir la pâte. Lorsque nous avons froid, nous faisons les boules qui les passent à travers de la farine, des œufs et de la chapelure.
Nous les faisons frire dans une huile chaude abondante, nous nous égoutons sur un papier absorbant et le tour est joué.
