L’Arepa de Huevo pourrait être un patrimoine culturel immatériel de la nation. Photo : Shutterstock gcafotografia
La Colombie possède une grande variété gastronomique qui a réussi à captiver des milliers de palais et même à être reconnue comme patrimoine culturel pour l’identité que reflète le pays.
Dans l’Atlantique colombien, Arepa aux œufs C’est l’un des plats typiques les plus connus, c’est pourquoi depuis quelques mois un projet est en cours qui cherche à déclarer cette préparation comme Patrimoine culturel immatériel de la nation par le représentant à la Chambre Agmeth Escafqui cherche également à garantir que les sages-femmes soient reconnues dans la municipalité de Luruaco, Atlántico.
L’œuf Arepa comme symbole d’identité culturelle
« Reconnaître et déclarer la tradition de préparation et de consommation de l’Arepa de Huevo de la municipalité de Luruaco, département d’Atlántico, comme patrimoine culturel immatériel de la nation» est le objectif de ce projet de loi et bien que différents débats aient été générés en raison de la priorité accordée à d’autres questions liées aux problèmes sociaux, cet aspect gastronomique est une proposition qui profite aux secteurs qui préservent le identité culturelle sous ses saveurs et ses plats typiques.
Selon le projet de loi déposé, le Arepa de Huevo est un symbole d’identité, d’histoire, de moteur économique et de symbole culturel de l’Atlantique qui est dirigé surtout par les femmes depuis plus de 80 ans, en plus ce plat a une fête qui est célébrée à Luruaco au mois de juin pour souligner l’importance pour la communauté, la gastronomie et le tourisme, donc, il est également recherché dans le cadre du projet de loi pour établir le dernier dimanche du mois de juin comme Journée nationale de Festival des œufs Arepa.
Concernant l’impact économique, il a été souligné dans le document que «En 2024, plus de 32 000 arepas aux œufs ont été vendues, dépassant les attentes et générant des revenus vitaux pour la communauté. Avec des prix compris entre 2 000 et 5 000 dollars pièce, cela représente un flux économique important pour les familles productrices.».
Une autre des justifications que ce projet de loi met en avant pour que l’œuf Arepa soit un patrimoine culturel immatériel de la nation est que cet aliment attire le tourismemais il est également considéré comme un symbole de l’identité de la région.
Plats colombiens déclarés patrimoine culturel
- Plateau Paisa: reflète la vie des muletiers et des paysans
- Ajíaco Santafereño: symbole d’identité de Bogota
- Sancocho: C’est un plat présent dans les fêtes familiales et communautaires, notamment dans les régions de la Vallée, des Caraïbes et du Tolima.
- Cochon de lait Tolimense: plat festif avec un fort ancrage régional
- Tamales: met en valeur la diversité régionale et la technique ancestrale.
- Fritanga: expression populaire de la cuisine de la région andine.
