Les experts en nutrition conviennent qu’il est possible de manger sainement et à moindre coût, et ils expliquent comment économiser de manière responsable lors de l’achat et de la cuisine.
Dans de nombreux ménages, notamment ceux qui ont une famille nombreuse et des revenus modestes, épargner dans le panier est devenu une nécessité. Mais nous ne devons pas économiser au détriment de la santé et de la promotion du surpoids.
Cependant, « nous savons que, même avec des ressources limitées, vous pouvez faire votre panier de manière responsable et cela est bénéfique à la fois pour votre portefeuille et pour votre santé. Il serait conseillé de faire vos courses chaque semaine avec un plan de menu spécifique, en achetant uniquement les aliments et les quantités appropriés. 20% des aliments que nous achetons, frais et emballés, finissent dans les poubelles à cause, surtout, d’une mauvaise planification. Il existe des lignes directrices pour mettre fin au gaspillage inutile.
ALTERNATIVE INTELLIGENTE
Comment le consommateur peut-il s’assurer qu’il achète un produit bon marché mais de qualité acceptable pour sa santé ? Selon le nutritionniste Rubén Bravo, il est nécessaire de comparer différents produits et les options qualité/prix d’une large gamme d’aliments préparés ou industrialisés.
Pour manger sainement à petit prix, lors de la préparation et de la cuisson des plats, « nous pouvons réduire les coûts et réduire le risque de surpoids, en utilisant une cuillère à soupe d’huile dans les repas, au lieu de la vaporiser directement à partir de la bouteille, et en évitant autant que possible les friteuses, qui nécessitent une grande quantité d’huile et qui augmentent la dépense mensuelle en huile et le coût », ajoute-t-il.
Concernant les économies réalisées dans la manière de préparer les plats, Bravo souligne que « la plaque chauffante ou le ‘wok’ génère une dépense énergétique réduite, si on la compare avec le four ou le micro-ondes, dont le coût en électricité est très élevé, il est donc conseillé de ne pas abuser de ces deux dernières façons de cuisiner et, si on les utilise, de les préparer pendant plusieurs jours, comme c’est le cas pour les ragoûts et cuit.
CONSEILS POUR LE PANIER
• Nous devons acheter sans faim. Lorsque l’appétit règne, nous avons tendance à opter pour des aliments rapides à préparer, comme les pizzas, les petits pains et les boissons sucrées.
• Faites vos courses sans vous presser. Il est essentiel de pouvoir mieux traiter les informations d’étiquetage et choisir le produit le plus adapté.
• Planifiez vos achats pour les menus de la semaine et évitez de jeter les restes.
• Achetez des légumes et des fruits en fin d’après-midi. Dans certains marchés ou supermarchés, ils proposent généralement de très bonnes offres à ce moment-là pour ne pas jeter les restes.
• Achetez du yaourt en demi-litre plutôt qu’en portions individuelles. Cet emballage est moins cher.
• Achetez des produits non périssables – boîtes de poisson, pousses de légumes, biscuits – en grande quantité, lorsqu’il y a de bonnes offres.
• Frais, meilleurs à l’unité. S’il nous faut deux pommes ou deux steaks, pourquoi en prendre un kilo ou plus ? L’achat d’un produit frais n’a de sens que s’il est consommé dans un délai court.
• Les légumineuses font moins grossir que les glucides et coûtent plus ou moins le même prix. La règle d’or que nous devons utiliser si nous ne voulons pas prendre de poids est plus de lentilles et moins de riz.
• Il est conseillé de « profiter des offres de style ‘2 x 3’ sur les produits congelables ou non périssables avec une date de péremption longue ».
• Le poisson est cher, mais nécessaire. C’est une source d’oméga 3 et prévient les maladies cardiaques. Il faut manger du poisson. Si vous ne voulez pas dépenser d’argent en chinchard, saumon, hareng, cabillaud ou crustacés, vous pouvez opter pour le pangasius ou le thon en conserve.
NOTE: Avec une planification, plus de 50 % de la nourriture jetée aurait pu être consommée.
