Certaines traditions de Noël font appel à ce fruit, comme la consommation de douze raisins pour annoncer le changement de calendrier. Et bien que depuis l’Empire romain jusqu’à nos jours, le vin soit le produit du raisin le plus emblématique et le plus distingué, ce fruit arrondi issu de la vigne apporte des bienfaits inimaginables.
« L’un des bienfaits les plus notables du raisin est sa fonction antioxydante et sa capacité à stimuler le collagène, responsable de l’élasticité de la peau », explique la cosmétologue Aminna Salah. Ce fruit savoureux aide à éliminer les radicaux libres du corps, qui oxydent les cellules du corps et accélèrent le processus de vieillissement. De plus, les raisins sont riches en bioflavonoïdes, vitamines et sels minéraux.
Les bioflavonoïdes sont des substances antioxydantes qui aident à absorber la vitamine C, ce qui permet à la peau de maintenir l’équilibre des niveaux de collagène et au corps d’améliorer sa réponse immunitaire pour prévenir les maladies. Il a également été démontré qu’ils stimulent la circulation sanguine, c’est pourquoi « la consommation de raisins est conseillée pour éliminer la sensation de lourdeur dans les jambes, lutter contre l’insuffisance veineuse à l’origine des varices, renforcer les vaisseaux sanguins et réguler la coagulation », explique l’esthéticienne. D’où l’idée largement répandue selon laquelle consommer un verre de vin rouge par jour serait bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Ce fruit d’origine méditerranéenne renferme de multiples bienfaits dans chacune de ses parties. Sa pulpe est une puissante source d’actifs comme la vitamine B3, essentielle au métabolisme, les sucres, les minéraux, comme le magnésium, le calcium, le potassium ou le phosphore ; en plus des oligoéléments, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
ÉNERGIE
Le raisin, fruit riche en sucre, contient du glucose et du fructose mieux assimilés par l’organisme que le sucre blanc ou le saccharose. Cela en fait l’un des fruits les plus énergétiques et représente un carburant direct pour le cerveau.
SAVOIR CHOISIR
Selon la tradition, 12 raisins sont déposés sur la table devant chaque convive, symbolisant les 12 mois de l’année. Il faut en manger à chaque coup d’horloge, accompagné d’un vœu. Le raisin, sous sa forme déshydratée (raisin sec), est également présent sur la table de Noël vénézuélienne, aussi bien dans le gâteau noir avec d’autres fruits confits que dans notre savoureux hallaca. Une autre utilisation courante consiste à placer des grappes dans la décoration de la table, comme symbole qui invite à la prospérité et à la prospérité pour l’année à venir. Le chef Alfonso Limés propose trois conseils de base lors de l’achat de raisins :
• Essayez-le avant de l’acheter. Sa saveur sucrée est caractéristique d’un bon raisin comestible.
• Assurez-vous qu’ils ne sont pas battus. Votre peau doit être ferme et lisse.
• Profitez des saisons des raisins pour la fraîcheur et l’économie, d’octobre à décembre ou de juin à août.
À LA GRAINE
Le raisin est également recommandé pour le traitement de l’anémie, de l’insuffisance hépatique, de la constipation, des hémorroïdes et de la tuberculose pulmonaire, et constitue un allié important contre la dépression et pour renforcer les nerfs. Comme si cela ne suffisait pas, les propriétés relaxantes du raisin réduisent le stress en améliorant la circulation sanguine et donc l’oxygénation de l’organisme.
Si vous avez l’habitude d’enlever les pépins lorsque vous mangez du raisin, arrêtez de le faire. C’est précisément en eux que se concentre une huile très riche en acides gras essentiels aux propriétés adoucissantes et hydratantes, dont la mission est de renforcer la protection de la barrière cutanée. Mais c’est dans la tige, dans cette sorte de tige qui reste de la grappe après l’enlèvement des raisins, que se trouve le trésor cosmétique le plus précieux, les polyphénols, composés de la famille des flavonoïdes, qui empêchent l’oxydation cellulaire et garantissent la protection la plus efficace contre les radicaux libres.
Un composant important du raisin et du vin est le resvératrol, présent dans les pépins et la peau des raisins, et connu pour sa capacité à protéger les plantes contre les bactéries et les champignons. Bien que les études réalisées sur ses apports ne soient pas encore concluantes, dans le domaine de la santé, le resvératrol est considéré comme un anti-inflammatoire efficace qui a des effets sur le métabolisme des lipides, aidant à réduire le taux de cholestérol.
NOTE: Le raisin est un allié contre la dépression et renforce les nerfs.
