Les Colombiens aiment vraiment manger une variété de Soupes typiques préparées dans différentes régions du paysCependant, il existe une de ces soupes qui peut être consommée en différentes versions grâce à la polyvalence qu’elle permet lors de la cuisson : le sancocho.
Il sancocho Elle fait partie des soupes les plus traditionnelles et chargées d’histoire qui sont préparées dans les différentes régions de Colombie, car elle peut être préparée avec poulet, viande, côtes de porc, poulet ou sancocho triphasés’adapte aux goûts de chacun où l’identité culturelle de chaque région se reflète même.
Sancocho au poulet dans la Valle del Cauca
Il La Valle del Cauca peut être explorée gastronomiquementgrâce au fait qu’il contient des préparations très authentiques. L’une des communes qui se démarque avec la recette du ragoût de poulet est Genève. Là, il est incontournable de s’arrêter pour manger cette soupe et encore plus si vous passez par Cali, puisque de là vous n’êtes qu’à 1 heure de la ville par la route.
Prendre un sancocho au poulet pour le déjeuner est un délice pour les locaux et les voyageurs qui y viennent. Genève est considérée comme le « pays du poulet sancocho« Eh bien, sa préparation au feu de bois est cette touche spéciale qui lui donne une saveur distinguée. Ce plat a : Poulet créole, qui est l’ingrédient principalcontient des bananes vertes pelées et fendues avec les mains pour éviter qu’elles ne rouillent, du manioc, des pommes de terre et des épis ; Quant aux herbes à rôtir, elles ajoutent de la coriandre, de l’oignon long, de l’ail écrasé, du marron et de la tomate.
La clé de ce sancocho est cuisson lente sur un poêle à bois dans une marmite en argilec’est ainsi que l’on peut distinguer un bon ragoût de poulet dans la Valle del Cauca, plus précisément à Genève.
Où manger le meilleur ragoût de poulet à Genève ?
Il existe plusieurs restaurants où les habitants et les touristes aiment manger un bon sancocho avec des prix allant de 30 000 pesos.
- Restaurant Jordanie C’est considéré comme la meilleure option pour savourer ce plat. Il se distingue par être un lieu très traditionnel pour déjeuner.
- Restaurant Los Guaduales Il est très apprécié par les locaux pour son service et les courtoisies qu’ils offrent à leurs convives, comme la pâte feuilletée et les toasts à la banane avec du hogao.
- Restaurant El Saman C’est l’un des restaurants de campagne qui se distingue par un assaisonnement réussi pour les palais de ceux qui le visitent.
Il est important de s’assurer des horaires d’ouverture des restaurants, puisque plusieurs d’entre eux sont ouverts uniquement le week-end et d’autres certains jours de la semaine.
