Le villes de Boyaca Ils font partie des destinations attrayantes non seulement pour leur architecture, mais aussi pour la variété de la cuisine locale qui rappelle les saveurs traditionnelles de la région, elles-mêmes enracinées dans les goûts culinaires de Bogotá.
Si vous visitez ce département, vous ne pourrez pas manquer de déguster le plats typiques de Boyacá. Des soupes, des boissons et des desserts, il est possible de profiter des ingrédients locaux de ce département. Au cours de l’itinéraire gastronomique que l’on peut faire dans les différentes villes, ce sera un arrêt obligatoire pour déguster six plats typiques trouvés dans l’un des villes boyacenses.
Six plats typiques de Boyacá à essayer
Ragoût de boyacense
Ce plat est une soupe riche en ingrédients, donc dans une seule casserole vous pouvez trouver presque toutes les saveurs du Boyacá : papa pastusa, papa criolla, papa guata, épi, fèves, haricots, pois, cubios, chuguas, ibias, banane verte et bœuf ou porc. Sa préparation demande de la patience et la connaissance du point de cuisson exact de chaque ingrédient, car ils ont tous des temps différents.
Mogolla Guayatuna
Cette pâte est un produit authentique de la commune de Guayatá. La préparation du mugola est à base de farine de blé, sucre, levure et beurre. Pour lui donner une saveur sucrée, une croûte de panela melao est ajoutée.
Boyacá almojábanas
Cela s’avère être l’un des mélanges préférés de ceux qui visitent le département. Ce sont des petits pains préparés avec du caillé, de la farine ou de la fécule de maïs, du beurre et des œufs. Une fois la pâte préparée et les petites boules de pâte réalisées, elles sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient spongieuses et légèrement croustillantes à l’extérieur. Dans des communes comme Villa de Leyva, Tunja, Duitama et Monguí, il est recommandé de faire un arrêt technique pour les essayer.
Cuchuco avec colonne vertébrale
Cette soupe emblématique des hauts plateaux de Cundiboyacense est généralement très typique des villes. Il est préparé à feu doux avec de la colonne vertébrale de porc, des pommes de terre créoles et sabanera, des petits pois, des fèves et des légumes locaux qui contribuent à lui donner une touche épaisse. Cette soupe est recommandée à consommer dans la commune de Tunja.
maïs muet
Cela correspond également à une soupe très traditionnelle de la cuisine Boyacá. Celui-ci contient des ingrédients tels que de la citrouille, des carottes, des pois, des fèves, des haricots verts, des pommes de terre, du jarret de bœuf et des épis décortiqués. Cette soupe est très consistante et est généralement appréciée par les habitants de Boyacá, ainsi que par leurs grands-parents, qui ont grandi avec ce type de soupe.
Emballé
Ce plat est une préparation à base de maïs, de fromage ou de caillé, de sandwich ou de raisins secs et est enveloppé dans des feuilles de maïs pour la cuisson. Il s’agit généralement d’un plat sucré accompagné de boissons chaudes ou froides.
