Le Venezuela

Commencez la semaine avec une délicieuse soupe aux carottes et au gingembre

Bonjour chers lecteurs, bon début de semaine, nous revenons à notre section habituelle de recettes qui sont encore tant demandées à travers les différentes plateformes sur les réseaux sociaux, dans cette édition la chef vénézuélienne, Lorena García, revient, qui nous a déjà appris d’autres choses à d’autres occasions plats de style très vénézuélien.

Une des choses les plus appréciées et préférées dans ce pays quand il s’agit de déjeuner est une délicieuse soupe, soit en entrée ou en plat principal, le fait est que dans la plupart des tables, vous ne pouvez pas manquer ce plat du type qui que ce soit, principalement à l’heure du déjeuner.

La chef Lorena García, nous présente un nouveau style de soupe, mais le tout lié à ces saveurs et arômes qui nous mettent immédiatement à l’aise, en famille appréciant l’assaisonnement de nos mères ou grands-mères, nous allons préparer une délicieuse soupe aux carottes avec Gingembre, curieusement, nous vous disons que le secret de cette soupe super élégante et crémeuse est de mélanger, mélanger et mélanger, ce qui donne une soupe épaisse, volumineuse et soyeuse.

Ingrédients pour 4 personnes)

12 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet du commerce.

6 cuillères à soupe de beurre non salé.

1 petit oignon jaune, haché grossièrement

8 carottes, pelées et hachées grossièrement.

1 morceau de gingembre frais de 1 pouce, pelé et râpé

⅓ tasse de farine tout usage.

1⅓ tasse de riz blanc à grains longs cuit.

1 cuillère à soupe de sel.

1½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

¼ tasse de crème épaisse.

Préparation:

Versez le bouillon dans une grande casserole, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre grande casserole. Ajouter l’oignon et cuire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et brillant. Ajouter les carottes et le gingembre et cuire environ 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les carottes commencent à noircir. Ajouter la farine et cuire environ 3 minutes en remuant (pour que la farine ne brûle pas). Versez une partie du bouillon chaud de temps en temps, en remuant entre les ajouts, jusqu’à obtenir une consistance lâche semblable à une sauce, puis ajoutez le reste du bouillon et portez la soupe à ébullition.

Ajouter le riz, le sel et le poivre à la soupe et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit chaud. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour libérer le feu, avant de verser la troisième partie dans un verre mélangeur. Couvrir et battre plusieurs fois pour libérer de la vapeur, puis mélanger le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Passer la soupe à travers une passoire à mailles fines (ou une grande passoire en étamine) dans une grande casserole propre, en utilisant une spatule en caoutchouc pour égoutter le liquide. Répétez avec le reste de la soupe.

Ajouter la crème et cuire 2 minutes. Éteignez le feu et servez.

REMARQUE: Si vous n’avez pas de riz au réfrigérateur, ajoutez ⅔ tasse de riz cru à grains longs à la soupe après avoir ajouté le bouillon de poulet et avoir fait bouillir. Cuire jusqu’à consistance lisse (20 à 30 minutes) avant de refroidir et de mélanger.

Maintenant, à déguster en famille et avec un bon appétit!

Par: Gustavo Rivas

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