La cuisine de rue est toujours une bonne option si vous voulez sortir de la routine et manger quelque chose de différent et encore plus si nous ajoutons un peu de combinaisons d’autres destinations. Cette fois la préparation est à base d’algue wakame et de sauce teriyaki, des ingrédients idéaux pour être transportés dans la culture japonaise.
Selon le portail spécialisé dans la cuisine, Directo al Paladar qui fournit la recette, parmi les bienfaits de l’algue wakame, il ressort qu’elle a une teneur élevée en calcium, iode, acide folique et vitamines du complexe B, Il est également faible en calories, chaque 100 grammes contient 160 calories et fournit près de 6 fois plus de calcium que le lait, ainsi que 5 fois plus de fer que 100 grammes de viande.
Recette (Direct au palais)
Ingrédients pour 3 personnes
- Viande hachée ou votre préférence 360 g
- Algue Wakame 50 g
- Sauce Teriyaki 15ml
- Shichimi togarashi au goût
- Pain à hamburger 3
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive en quantité suffisante
- quantité de mayonnaise au goût
- Une quantité suffisante de sésame noir
- Salade de tomates 1
préparation
Nous allons commencer à pétrir la viande, en ajoutant du sel, du poivre au goût, shichimi togarashi (prudemment) et cinq cuillères à soupe de sauce teriyaki. Par la suite, nous allons commencer à former trois boules avec notre viande, la quantité de boules dépendra de l’épaisseur de la viande que vous souhaitez.
Avec précaution, nous allons l’écraser jusqu’à former un milanais. Si vous avez une machine à tortillas vous pouvez l’utiliser avec un sac plastique pour qu’elle ne colle pas à la presse. Nous allons porter notre viande de hamburger au gril ou à la poêle chauffer avec une cuillère à café d’huile d’olive. Nous allons le laisser cuire pendant trois ou quatre minutes.
Lorsque vous remarquez qu’il commence à changer de couleur, vous pouvez saupoudrer une pincée d’épices sichimi togarasghi si vous voulez une saveur concentrée, sinon il suffit d’ajouter une cuillère à soupe de sauce teriyaki à chaque viande, et retournez-le pour qu’il cuise de l’autre côté. Laissez cuire encore trois ou quatre minutes et c’est tout. Nous avons notre bœuf à la japonaise.
Maintenant, nous allons utiliser nos pains à hamburger, nous les porterons dans la même poêle avec un peu de beurre ou avec la même matière grasse que les hamburgers. Lorsque le pain est chaud, étalez un peu de mayonnaise et sur chaque couvercle ajoutez une quantité généreuse algues wakame, tranches de tomates et graines de sésame noir. Notre hamburger est prêt, vous verrez que ce sont les épices qui lui donnent leur touche.
