Chaque 21 mai, le Journée internationale du théune boisson qui peut être dégustée à différentes températures et avec des fruits ou des herbes qui ajoutent plus que de la saveur.
La gastronomie parle de boissons adaptées à chaque moment de la journée, qui répondent à des critères tels que l’intensité aromatique, la teneur en caféine, le profil sensoriel et le moment idéal pour les boire dans la journée.
Thé avec intention et bien-être
Le thés et infusionspour la plupart, ont une intention ; certains aident à calmer, d’autres vous aident à vous endormir, d’autres encore à soulager les symptômes de la grippe, entre autres caractéristiques, c’est pourquoi vous pouvez actuellement boire du thé avec intention. De nombreuses préparations sont basées sur thé vert, hibiscus, gingembre, curcuma, camomille ou fruits rougesqui sont également privilégiées pour leurs caractéristiques perceptibles par les sens de l’organisme et leurs apports antioxydants, digestifs ou relaxants.
Un thé pour chaque moment de la journée
Edy Mayerly González Cañóndirecteur du programme de gastronomie de la Fondation universitaire Horizonte, recommande ces stratégies pour choisir le thé du jour.
- Le matin: pour commencer la journée, il est préférable de consommer thés noirs ou mélanges d’épicesc’est-à-dire des boissons à plus forte teneur en caféine, comme le thé noir ou le matcha. Ce type de thé produit une sensation de vigilance, cruciale le matin pour mettre le sommeil de côté. De plus, ils accompagnent très bien le petit-déjeuner et contribuent à en faire un repas mieux structuré.
- Dans l’après-midi: Après le déjeuner, les thés verts, blancs ou oolong sont recommandés, car ils offrent des saveurs plus fraîches, herbacées et équilibrées. Végétales ou florales, car elles apportent de la fraîcheur sans générer de stimulation excessive.
- La nuit : Pour terminer la journée, prédominent les infusions de plantes comme la camomille, la lavande ou la mélisse, options associées à la relaxation et au bien-être stimulants. Vous devez opter pour des options qui génèrent une expérience plus douce et compatible avec les processus de repos.
Préparation simple
Il thé vert aux agrumes, gingembre et menthe poivrée C’est une excellente option de boisson l’après-midi et se prépare en infusant à 80°C pendant 2 à 3 minutes, accompagné de tranches de citron et de feuilles de menthe fraîche. Cette préparation favorise la conservation des composés aromatiques et apporte fraîcheur sensorielle, équilibre gustatif et une expérience légère adaptée à une demi-journée.
« Chaque variété nécessite des paramètres spécifiques : les thés verts nécessitent des températures modérées pour éviter les saveurs amères, tandis que les thés noirs tolèrent des températures plus élevées qui mettent en valeur leur corps et leur complexité », propose Edy González.
Comment les fruits, les herbes et les épices agissent-ils dans le thé ?
Les fruits, les herbes et les épices jouent un rôle important dans la construction du profil sensoriel d’une infusion. Les agrumes apportent des notes fraîches et acides ; les épices comme la cannelle, le clou de girofle ou la cardamome augmentent la complexité aromatique et génèrent des sensations chaleureuses ; tandis que les herbes aromatiques apportent des nuances herbacées, florales ou mentholées.
