11 novembre 2020-11: 35 p. m.
Pour:
Benjamin Barney Caldas
Comme le souligne Edward O. Wilson dans Genesis, 2019, la cuisine est un trait humain universel et les repas partagés sont idéaux pour créer des liens sociaux; et ces jours-ci, beaucoup ont découvert le plaisir de le faire à la maison et beaucoup l'ont redécouvert. Tout a commencé lorsque les bas murs de terre battue, pour défendre le feu du vent, ont donné naissance à ces habitations permanentes qui, il y a 10 000 ans, ont vu le jour dans les villes de Mésopotamie. Dans la haute vallée de la rivière Cauca, les cuisines charmantes des maisons hacienda ont évolué pour devenir celles des maisons actuelles, dans lesquelles leurs propriétaires cuisinent peu, et maintenant ils ont découvert qu'elles sont presque toujours mal conçues.
Dans les premières maisons d'hacienda, construites au milieu du 18ème siècle, les cuisines étaient dans un « ranch séparé '' et ceux qui cuisinaient étaient des esclaves africains accompagnés de serviteurs autochtones qui, après l'indépendance, le feraient dans des cuisines spacieuses, ombragées et belles, déjà en une des ailes des maisons et dans des poêles à charbon, mais la vaisselle continuait à être lavée dans les fossés à proximité, et lorsque les propriétaires fonciers sont allés vivre dans les villes, ils le faisaient déjà dans des poêles et des casseroles électriques et la vaisselle était déjà lavée au lave-vaisselle , et tout a changé même les saveurs bien sûr, qui se sont quelque peu améliorées récemment avec les cuisinières à gaz qui rappellent en quelque sorte les flammes de l'ancien feu.
Tout cela a conduit à une évolution de la relation entre la cuisine et la salle à manger, à partir du moment où elles étaient largement séparées et où la nourriture était transportée dans les couloirs où une table était mise à manger; Plus tard, dans les nouvelles grandes maisons californiennes de style espagnol, après la Seconde Guerre mondiale, elles étaient situées plus près des nouvelles salles à manger mais séparées par un bureau, une séparation qui, avec la vulgarisation de l'architecture moderne, fut bientôt réduite à un mur avec une porte de aller-retour, un mur qui a disparu plus tard en partie avec la mode de cuisiner à la maison, pour relier la cuisine en direct avec les convives bavardant dans la salle à manger.
Et ce que beaucoup et beaucoup ont découvert ou redécouvert, c'est qu'en général les cuisines actuelles en plus d'être mal conçues ne sont pas équipées. Pour commencer, les poêles sont généralement situés sur la paroi arrière de telle sorte que la personne qui cuisine tourne le dos à ses invités, pour ne pas utiliser un autre mot, pendant que les réfrigérateurs leur présentent leur façade, donc à chaque fois qu'ils sont ouverts on voit son désordre et sa lumière est dérangeante, et les ouvertures qui relient la cuisine et la salle à manger n'ont pas toujours un bar qui les sépare et ne permet pas aux personnes assises dans la salle à manger de voir les ustensiles de cuisine; Et, enfin, les finitions des cuisines actuelles ne sont pas les meilleures.
En conclusion, il ne faut pas oublier que c'est une chose de cuisiner et une autre de manger, donc ce qui est cuit dans la cuisine ne doit pas être mangé dans la cuisine, ce qui doit être apporté à la salle à manger même si ce n'est que pour ceux qui cuisinent à la maison, car ils ils ne le font généralement pas, du moins si quelqu'un les regarde.
Enfin, cuisiner à la maison, c'est manger à la maison chaud et pas froid comme ce qui vient d'un restaurant à moto, auquel il vaut bien mieux aller car manger avec les autres est plus agréable et en même temps on peut les voir de loin d'autres personnes plus inconnues que celles que vous pensez connaître, ou cuisiner à la maison pour inviter des amis à manger à la maison pour ajouter du rhum et des cigares ou autre.
