Le ministre de la Culture, Ernesto Villegas, a dirigé ce vendredi un événement pour commencer la préparation du dossier de candidature de la hallaca vénézuélienne comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité devant l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (Unesco).
L’activité appelée «Journée Hallaca Viva Venezuela» a eu lieu dans le bloc Bolívar à Caracas, où a été réalisée la préparation collective de hallacas avec différentes garnitures, en suivant les recettes qui caractérisent cet aliment dans chaque région du pays.
« La Grande Mission Viva Venezuela Mi Patria Querida s’est réunie ici pour commencer la préparation du dossier de candidature pour la hallaca vénézuélienne comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité », a déclaré Villegas.
Le ministre a souligné que ce qui caractérise la hallaca est sa diversité, « elle a des caractéristiques communes, mais dans chaque région la hallaca est préparée de manière différente ».
Il a également parlé de la pertinence des processus associés à la production et à l’élaboration de l’hallaca. « Le maïs, composante fondamentale de notre identité ancestrale ; L’emballage dans la feuille de bananier est également un héritage de nos racines indigènes », a-t-il expliqué.
Villegas a également mentionné le mélange avec d’autres cultures comme africaines et européennes, contribuant à la multiplicité des composants, y compris celui familier à la préparation collective de l’hallaca.
Aux côtés du ministre étaient présents la présidente de l’Institut National de Nutrition (INN), Adriana Urdaneta ; le président du Centre pour la diversité culturelle, Benito Irady, cette entité étant chargée de préparer le dossier ; ainsi que des membres de l’équipe de promotion de la Grande Mission Viva Venezuela Mi Patria Querida, entre autres.
Pour sa part, Urdaneta a exprimé que la hallaca représente « la culture alimentaire nutritionnelle du peuple vénézuélien » et a souligné l’histoire qui l’accompagne, étant préparée avec plusieurs ingrédients produits dans le pays.
À son tour, Irady a ajouté que le processus commence par une enquête bibliographique, ainsi que par les liens avec les communautés et les contributions que l’INN peut offrir. « Ce dossier doit être prêt avant décembre de l’année prochaine pour pouvoir être porté à l’UNESCO et célébrer la livraison du dossier numéro 14 en décembre 2025 », a-t-il déclaré.
Reconnaissance de la culture vénézuélienne
Le ministre a rappelé que l’arepa vénézuélienne a déjà été proposée pour inscription au patrimoine mondial et que l’approbation du dossier relatif au joropo est attendue.
« Nous avons déjà proposé l’arepa et maintenant nous optons pour l’hallaca. Bientôt, nous aurons des nouvelles de l’approbation du dossier joropo comme site du patrimoine mondial. « Le Venezuela valorise sa culture gastronomique, les éléments qui lui confèrent son identité, ainsi que la musique, la danse et les traditions », a-t-il souligné.
Villegas a rappelé qu’avec l’approbation du dossier casabe réalisé cette année, le pays compte 10 manifestations culturelles inscrites sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO.
