Le Brésil

Des chercheurs de l’USP développent des outils qui aident les producteurs de porcs – Jornal da USP

Le modèle de calcul et l’indice des coûts de production aident les producteurs de São Paulo dans le contrôle financier et l’organisation, au milieu des fluctuations du marché

Par Guilherme Gama

Les outils sont importants car ils correspondent à la réalité de São Paulo, surtout à cette époque du marché où il faut garder un œil sur les coûts de production – Photo : Cecilia Bastos/USP Images

Contrairement à d’autres régions du Brésil, où la production porcine fonctionne dans un système intégré (systèmes de production, agricoles, d’élevage et forestiers différents), l’élevage porcin de l’État de São Paulo est composé de producteurs indépendants, qui sont responsables de la production d’aliments jusqu’à la vente de l’animal. Pour répondre à la demande des spécificités de la production de l’État, plus impactée par les fluctuations du marché, des chercheurs de l’USP School of Veterinary Medicine and Animal Science (FMVZ) ont développé un modèle de calcul des coûts de production, qui offre aux producteurs une plateforme pour contrôler leurs et l’indice des coûts de production du porc (ICPS), qui permet de suivre l’évolution économique de la filière porcine à São Paulo. L’indice est publié par le biais d’un bulletin d’information mensuel, avec une nouvelle édition chaque mois et montre le mouvement du marché, ce qui aide à l’organisation et à la planification financière des producteurs.

L’étude implique le Laboratoire d’Analyse Socio-économique et de Sciences Animales (LAE) et le Laboratoire de recherche porcine (LPS), tous deux de la Faculté de médecine vétérinaire et des sciences animales (FMVZ), sur le campus USP de Pirassununga, la Fondation pour le soutien à la recherche de l’État de São Paulo (Fapesp) et le Association des éleveurs de porcs de São Paulo (APCS), qui a adopté l’ICPS comme index officiel. Les producteurs de porcs peuvent acheter les outils gratuitement, à site ou en envoyant un courriel aux chercheurs.

Laya Kannan – Photo : Archives personnelles

Ferreira Junior, président de Association des éleveurs de porcs de São Paulo (APCS), précise que les outils créés en partenariat avec l’USP sont importants car ils correspondent à la réalité de São Paulo, surtout à cette époque du marché où il faut garder un œil sur les coûts de production.

Selon l’auteur de la recherche et master à FMVZ, Laya Kannan, la production porcine dans l’État de São Paulo est constituée de producteurs indépendants, qui travaillent dans des systèmes de production à cycle complet, c’est-à-dire qu’ils agissent directement dès les premières étapes. de la production jusqu’au bout, avec la vente de l’animal. L’étude a été supervisée par le professeur Cesar Augusto Pospissil Garbossa et co-supervisée par le professeur Augusto Hauber Gameiro.

« Dans cet arrangement organisationnel, les producteurs sont directement impactés par les fluctuations du marché, puisque le marché porcin de São Paulo est marqué par la dépendance aux prix des matières premières et la volatilité des prix de vente », explique-t-il. Laya explique que ces facteurs sont « en dehors de la porte », ce qui révèle l’importance de contrôler le coût de production « à l’intérieur de la porte », par les producteurs afin qu’ils ne soient pas confrontés à de faibles résultats économiques – voire à des pertes.

« L’élevage porcin à São Paulo est confronté à plusieurs défis, en raison des particularités de la production dans la région, et la plupart d’entre eux sont liés à la gestion de l’activité et à l’utilisation stratégique des facteurs de production, ce qui démontre l’importance de fournir des outils et des directives de base car les producteurs de porcs peuvent connaître les variables à contrôler dans leurs systèmes de production.

Les modèles de calcul du coût de production des porcs disponibles, jusqu’alors, étaient alignés sur la réalité brésilienne dans son ensemble et, comme le souligne Laya, ne prennent pas en compte les coûts d’alimentation des animaux, qui peuvent aller jusqu’à 80 % des production. L’indice des coûts de production du porc et du poulet, calculé par la Société brésilienne de recherche agricole (Embrapa), par exemple, a été élaboré à partir de la production du sud du Brésil, où prévaut le système d’intégration. « Les facteurs de formation des coûts sont très différents, ils ne correspondent pas à notre réalité à São Paulo », ajoute Ferreira.

Pour l’élaboration du modèle de calcul des coûts de production, les chercheurs se sont appuyés sur des études de le mouton et élevage bovin de la FMVZ, dans des études qui détaillent le processus de production et les caractéristiques de la production porcine de l’État et dans les méthodes de calcul des coûts pour l’agriculture, comme celle de la National Supply Company (Conab). Le modèle créé consiste en une feuille de calcul électronique, qui fonctionne comme un logiciel et aide à la gestion, grâce à laquelle le producteur peut ajouter des données de sa ferme, telles que la taille, le nombre et le salaire des employés, le nombre et le stade de vie des animaux et la quantité de aliments consommés; le calcul du coût de production est fourni automatiquement. L’outil est gratuit et peut également être utilisé par des producteurs en dehors de l’État de São Paulo grâce à ce relier.

Quant au développement de l’ICPS, toutes les étapes de la production ont été suivies de près, axées sur l’analyse du marché, avec une enquête auprès des fournisseurs et un suivi des prix des intrants. A l’aide du modèle déjà créé, le coût de production de deux unités « imaginaires », conformes à la réalité de São Paulo, a été calculé, appelés propriétés représentatives : l’une avec 500 matrices et l’autre jusqu’à 2 000.

« Chaque mois, le coût de production de ces exploitations est calculé à l’aide de l’outil de coût et, sur la base des analyses, nous avons l’indice entre la variation d’une période à l’autre. » Avec le coût mensuel pour chaque ferme, le rapport de coût est généré, avec les mouvements du marché au cours du mois : le rapport mensuel. Les éditions du bulletin sont publiées dans le Site Internet du LAE et envoyé par e-mail aux utilisateurs enregistrés, et apporter des informations sur le scénario de l’élevage porcin dans l’Etat, ce qui permet un suivi constant des prix des intrants et des produits utilisés dans la production et permet également d’analyser les variations de ces prix.

L’un des principaux avantages des outils est leur caractère pédagogique, tout en apportant encouragement et autonomie aux producteurs pour gérer leur exploitation et se professionnaliser dans la filière – Photo reproduite avec l’aimable autorisation du chercheur

« L’élevage porcin à São Paulo est confronté à plusieurs défis, en raison des particularités de la production dans la région, et la plupart d’entre eux sont liés à la gestion de l’activité et à l’utilisation stratégique des facteurs de production, ce qui démontre l’importance de fournir des outils et des directives de base car les producteurs de porcs peuvent connaître les variables à contrôler dans leurs systèmes de production », explique Laya. Pour le chercheur, l’un des principaux avantages des outils est leur caractère pédagogique, alors qu’ils encouragent et responsabilisent les producteurs à gérer leurs exploitations et à se professionnaliser dans la filière.

Et l’avenir ?

Grâce au contrôle des coûts et à la connaissance des mouvements du marché, les producteurs ont la possibilité de faire de meilleures affaires et, qui sait, d’investir sur le marché à terme, où les achats et les ventes se font avec des pré-prix, visant une date future, comme la bourse d’actes. Le chercheur dit que les prochaines étapes sont envisagées pour utiliser ces outils pour favoriser l’entrée des porcs sur le futur marché, ce qui élargit l’impact de la recherche dans le domaine agro-industriel porcin. « Cela peut générer un retour sur l’investissement de la société dans notre Université », dit-il.

Plus d’informations : e-mail layakannan@usp.br, avec Laya Kannan

Vous pourriez également aimer...