« Les toxines ont des régions de protéines qui se trouvent généralement dans les enzymes qui agissent dans la réparation de l’ADN [momento no qual a célula identifica e corrige os danos das moléculas de DNA]. Or, au lieu de le réparer, les toxines endommagent l’ADN, et l’attaquent au moment de sa réplication, lorsque des structures en forme de Y se forment », explique-t-il.
Ils sont déclenchés par le système de sécrétion de type 6, qui sont de grands complexes protéiques, en forme de lance contractile, présents dans la membrane bactérienne. LES Salmonelle touche la membrane du concurrent et libère les toxines à l’intérieur de ces cellules, éliminant la compétition et étant libre d’infecter les cellules de l’intestin de l’hôte. « Il a déjà été démontré que Salmonelle peut intoxiquer des membres du microbiote, mais c’est la première fois qu’une toxine antibactérienne est décrite ciblant des structures d’ADN spécifiques », explique Bayer Santos.
Les infections par Salmonelle ils se produisent principalement à cause d’aliments contaminés, soit en mangeant de la viande et des œufs crus ou insuffisamment cuits, en manipulant des aliments sans hygiène adéquate ou par contamination croisée. Les infections chez l’homme sont causées par des sérotypes de Salmonelle entérique, étant plus commun S. Enteritidis et S typhimure.
La contamination provoque généralement une gastro-entérite, une maladie caractérisée par une inflammation et une irritation du système digestif, entraînant des symptômes tels que diarrhée, douleurs abdominales, crampes, nausées et vomissements. Cependant, de nouvelles souches apparues en Afrique se sont avérées invasives, affectant d’autres organes et provoquant des infections systémiques, qui peuvent être mortelles.
« En comprenant comment ces toxines affectent le microbiote, nous pourrons peut-être disposer d’un nouveau médicament probiotique qui peut favoriser la résistance à l’infection par ces agents pathogènes, aidant à prévenir et à améliorer les patients. »