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Gâteau aux courgettes – Dernières nouvelles

INGRÉDIENTS
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 200 grammes de margarine
• 50 grammes de beurre
• 1 tasse de sucre
• 5 œufs
• 1 tasse de lait entier liquide
• 1 courgette verte
• 2 ½ tasses de farine de blé auto-levante (tamisée 3 fois)
• 1 cuillère à café de levure chimique

PRÉPARATION
Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Battre seulement les 5 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec un batteur électrique, réserver. Conservez les jaunes. Dans un autre récipient ajoutez le sucre, la margarine et le beurre, battez jusqu’à ce que sa couleur vire au jaune pâle et lorsqu’il acquiert une consistance spongieuse, ajoutez les 5 jaunes d’œufs.

Mélanger la tasse de lait, la peau de courgette et la cuillère à café de cannelle dans un mixeur. Arrêtez de battre l’autre mélange au batteur pour utiliser une pagaie ou un doigt magique et petit à petit, en mouvements enveloppants, intégrez le mélange du mélangeur, la farine et les blancs jusqu’à neige, jusqu’à l’obtention d’un tout épais, mais moelleux .

Versez le mélange obtenu dans un moule moyen ou dans des moules à gâteaux individuels que vous aurez préalablement beurrés et farinés. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 40 minutes s’il s’agit d’un moule moyen, ou 25 minutes s’ils sont individuels, ou jusqu’à ce que l’on insère un couteau et qu’il en ressorte propre.

Sortez le gâteau du four et attendez 15 minutes pour le démouler. Dès qu’il refroidit, saupoudrez de sucre glace.

REMARQUE

Tamiser : passer plusieurs fois la farine dans une passoire, pour bien l’aérer et la rendre fine.

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