Grâce à ses composants, tels qu’une quantité élevée de sodium, de glucides et de protéines (ce dernier n’a pas de boissons hydratantes) le lait contribuerait à la réhydratation et à la récupération des athlètes ou des personnes physiquement actives après des charges d’entraînement élevées.
C’est ce qu’atteste la recherche de la nutritionniste du sport Lezza Marcela Duran Hernandez, Master en physiothérapie du sport et de l’activité physique de l’Université nationale de Colombie (UNAL), dans laquelle il a évalué la possibilité que le lait écrémé bovin fune bonne source de réhydratation et de récupération, tout comme l’eau et les boissons hydratantes du commerce.
« L’idée est venue parce que j’avais fait des recherches sur l’hydratation et j’ai remarqué que il est toujours apparu chez les sportifs, les athlètes ou les personnes physiquement actives, que bien qu’ils essaient de rester hydratés, il y a toujours un groupe qui vient à l’entraînement avec un certain degré de déshydratation. Alors, j’ai voulu me renseigner sur le lait, en raison de ses qualités déjà connues dans les études précédentes », explique le maître.
« En ce sens, j’ai passé en revue différents articles avec des essais cliniques contrôlés comparer le lait écrémé avec d’autres boissons hydratantes et son effet sur l’atténuation de la déshydratation. Sur 51 000 articles sur le sujet, j’en ai revu 164, dont j’ai détaillé 38, et finalement j’en ai analysé 19 (12 pour la réhydratation et 7 pour la récupération) ».
Réhydratation et récupération
Le magister dit que deux groupes de recherche ont été mis en place : un en charge de la recherche liée à la réhydratation, et d’autres de récupération, car après une charge d’exercice, le stress oxydatif du corps, l’inflammation, la limitation de la plage de mobilité et une diminution des performances dans la charge d’entraînement ultérieure, entre autres signes.
« Les jours d’entraînement font que dans l’exercice suivant la performance baisse un peu tandis que le corps s’adapte. Dans ce processus, en fonction de ce que nous utilisons pour récupérer sur le plan nutritionnel, cette diminution des performances est susceptible d’être plus importante si les stratégies de récupération ne sont pas appliquées, ou très faible si les bonnes stratégies sont utilisées», prévient-il.
À cet égard, les chercheurs ont constaté qu’avec la consommation de lait écrémé la diminution était plus faible, générant un effet significatif sur la performance des athlètes. De plus, concernant la réhydratation des sportifs, après avoir bu du lait, moins d’urine est produite dans les quatre heures qui suivent l’entraînement, des résultats qui dépassent ceux trouvés avec de l’eau et d’autres boissons hydratantes.
« Cela signifie qu’avec la consommation de lait, le corps peut retenir les fluides beaucoup plus longtemps et atteindre une hydratation plus intracellulaire, c’est-à-dire que ce liquide et le sodium ils peuvent atteindre une plus grande partie des fibres du corps au cours de ces quatre premières heures », explique le Magister Durán.
Bien que son étude n’ait pas abordé la cause de l’efficacité de ce lait au niveau physiologique, il souligne que cela pourrait être dû à la protéine comme facteur différentiel, qui ouvre d’autres canaux dans le tube digestif pour que le sodium pénètre plus rapidement, générant ainsi une plus grande hydratation et un processus de récupération plus efficace.
Consommation sous recommandations
Selon l’American College of Sports Medicine, le liquide qu’un athlète perd en fonction de ses charges d’entraînement doit être reconstitué à 150%. « Idéalement, ces athlètes devraient être pesés avant et après l’entraînement, et cette différence devrait être convertie de kilogrammes en litres et ajoutée à 50%, ce qui devrait être remplacé. » Par exemple, si une personne a perdu 1 kilo pendant l’entraînement (en comprenant que ce kilo était très similaire à un litre de sueur), l’individu doit remplacer 1,5 litre dans la boisson hydratante soit de l’eau, une boisson hydratante commerciale ou du lait écrémé.
Le lait écrémé a été utilisé dans les études, dans lesquelles une partie de la graisse est éliminée, ce qui n’entraîne aucune difficulté de digestion, en particulier avec le temps d’absorption., car la matière grasse du lait a tendance à ralentir l’absorption.
