La croissance du marché végétalien exige des investissements dans la recherche et l’innovation – Jornal da USP

Par Victoria Pierri

L’intérêt pour les produits végétaliens des segments les plus divers est en croissance, comme l’indique le marché mondial des cosmétiques végétaliens, qui devrait atteindre 21,4 milliards de dollars d’ici 2027, selon les données de ReportLinker, entreprise technologique basée en France. De plus, au Brésil, plus de 30% de la population choisit des options végétaliennes dans les restaurants et les établissements, indique chercher réalisé par Intelligence en Recherche et Conseil Stratégique (Ipec) mandaté par Société végétarienne brésilienne (SVB). La principale motivation de la recherche de produits sans origine animale est précisément la « cruauté qui existe de la part des animaux », évalue Dirceu Tornavoi de Carvalho, professeur à Faculté d’économie, d’administration et de comptabilité de Ribeirão Preto (FEA-RP) de l’USP.

Par ailleurs, le professeur attribue également la croissance de la consommation de ces produits à des « causes environnementales, comme la déforestation », à la cause animale et à la « croyance en la santé », situations dans lesquelles les consommateurs observent des impacts négatifs de la viande sur l’organisme. Toujours selon SVB, 46% de la population exclut déjà la viande du plat, volontairement, au moins une fois par semaine.

Consommation consciente

Les médias sociaux, Luiza Araújo, 23 ans, qui fait partie des statistiques sur la consommation croissante de produits non animaux et y attribue la question animale, comme le cite le professeur à l’USP. Parallèlement à l’adoption d’un régime végétarien début 2021, la jeune femme a commencé à privilégier davantage les produits de la même gamme, alors qu’elle les avait déjà consommés auparavant, et affirme comprendre que « les animaux n’ont pas besoin de souffrir pour que je sois belle, pour que je me sente belle, pour que je prenne soin de moi ».

Les cosmétiques et les produits liés aux soins esthétiques sont plus faciles pour la jeune femme à éviter l’exploitation animale, car « aujourd’hui, il existe de nombreuses options végétaliennes pour le vernis à ongles, les soins capillaires, le maquillage, et même des options abordables », ce qui « finit par être une transition a un peu plus facile », explique-t-il. Pour maintenir ce mode de consommation, Luiza fait attention aux étiquettes des produits et au positionnement des marques et des entreprises qui se déclarent 100% vegan.

En parlant de son expérience, Luiza cite le végétarisme et le véganisme comme moyen de consommer de manière consciente et judicieuse, en plus de l’amener à réfléchir à un mode de vie sain qui lui profite ainsi qu’à la planète entière. « S’il existe une option végétalienne et qu’elle est bonne et saine pour moi, pour les animaux et pour l’environnement, je ferai cette option », dit-il.

Investissement pour répondre au marché en croissance

Selon une enquête de l’ex-Ibope Inteligência, réalisée en avril 2018, également commandée par le SBV, 14% de la population brésilienne se déclare végétarienne, ce qui équivaut à environ 30 millions de personnes adhérant à ce régime. Toujours selon le SBV, on estime que, sur ce total, environ 7 millions sont des végétaliens, des personnes qui rejettent tout produit provenant de l’exploitation et de la cruauté envers les animaux, à la fois dans l’alimentation, les vêtements et d’autres segments.

Selon l’analyse du professeur Carvalho, « ce marché a certainement tendance à croître dans le temps » et à se développer de manière diversifiée, avec la possibilité de prix plus bas, « qui sont encore aujourd’hui relativement élevés par rapport à des produits similaires à base d’ingrédients à base de viande ». Ainsi, le spécialiste ajoute que les entreprises doivent investir dans l’innovation, la recherche et le développement de formules et de mécanismes pour obtenir des produits sans origine animale, afin de desservir ce marché.