Le Brésil

La fiscalité ICMS favorise la consommation d’aliments ultra-transformés

São Paulo – Les données recueillies par le nutritionniste et professeur Alexander Marcellus Carregosa montrent une réalité contradictoire au Brésil. Les aliments naturels tels que le lait, la viande, le riz et les haricots ont une taxe sur la circulation des biens et services (ICMS) comprise entre 10 et 25 %. En revanche, les aliments ultra-transformés, ceux industrialisés avec de grandes quantités d’additifs, de matières grasses, de sel ou de sucre, sont taxés, en moyenne, à 8%.

De plus, les données montrent qu’il y a eu une augmentation significative des taxes alimentaires entre 2018 et 2020, première année de la pandémie de covid-19. En 2018, le pourcentage ICMS sur le riz et les haricots était de 4,2%. En 2020, la taxe a augmenté de plus du double de la valeur, passant à 11,2 %. Cependant, la taxe imposée sur les hamburgers surgelés, par exemple, est restée la même.

Pour Carregosa, cette différence est décisive lorsque la population choisit de faire ses courses. ce cas avec des fruits, des légumes et des légumes », dit-il.

Protection des chaînes de restauration rapide

Le chercheur soutient que même les fruits, légumes et légumes ne sont pas exonérés de la taxe ICMS élevée par rapport aux produits ultra-transformés. Alors que sur les oranges, les bananes, les tomates, les courgettes et les brocolis, l’incidence fiscale est de 22%, sur un paquet de snacks elle est de la moitié : 11%. De même, une collation des chaînes de restauration rapide est taxée à 8 % de l’ICMS.

« Lorsque nous parlons des grandes chaînes de restauration rapide au Brésil, les gouverneurs protègent la production de ces aliments en y imposant des taxes. Donc, si vous commandez n’importe quel numéro un, deux, trois, les numéros (collations) de ces fast-foods, vous payez environ 8% dans tout le Brésil. Et quand vous allez consommer un cornet de la fameuse glace du fast-food, vous payez 3%. Mais si vous voulez prendre une collation à la maison, achetez du pain et de la viande pour faire votre hamburger, uniquement sur la viande vous payez 16% de taxe. Et si vous achetez la farine, c’est 16% de taxes en plus », décrit Carregosa.

« En d’autres termes, il est de plus en plus difficile pour les gens de cuisiner à la maison, qui est le principal outil dont nous disposons pour favoriser la santé. Et cela permet aux gens d’acheter plus facilement des aliments ultra-transformés, vendus dans ces cafétérias et qui sont extrêmement nocifs pour la santé », prévient le chercheur.

Il souligne également que l’enquête sur la consommation alimentaire, réalisée par le ministère de la Santé, montre que la consommation d’aliments ultra-transformés et l’obésité sont en augmentation au Brésil. En parallèle, des campagnes cherchent à mobiliser l’opinion publique et le Pouvoir législatif sur la nécessité de réduire la taxation des aliments naturels et d’augmenter celle des aliments ultra-transformés.

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