Cette déclaration vient de Fanly Fungyi Chow Ho, pour qui le développement scientifique et technologique peut permettre de plus grands profits avec moins de dommages environnementaux
L’aquaculture est le domaine qui étudie les possibilités d’utiliser le milieu aquatique pour la culture d’organismes, en particulier pour la commercialisation.
Fanly Fungyi Chow Ho, professeur au Département de botanique de l’Institut de biologie (IB) de l’Université de São Paulo et chercheur au Laboratoire d’algues marines de la faculté, a déclaré au USP Journal on the Air 1ère édition que « le Brésil a un grand potentiel pour devenir une icône d’importance internationale dans cette aquaculture marine ».
L’aquaculture est considérée comme une source alternative aux autres formes d’extraction des ressources naturelles. « Les stocks naturels ont été intensivement exploités et l’aquaculture a un peu compensé cette production nationale et internationale », commente le chercheur, qui pointe l’existence d’une recherche d’un nouveau marché pour les « fermes marines », analogue à l’agriculture terrestre.
Au Brésil, il existe une importante activité d’aquaculture en eau douce et une activité alternative et complémentaire en eau de mer, appelée mariculture. L’aquaculture nationale approvisionne principalement les secteurs alimentaires, mais fournit également des ressources aux industries pharmaceutiques et cosmétiques, entre autres. Les êtres les plus cultivés sont les mollusques, tels que les coquilles Saint-Jacques, les moules et les huîtres, mais il existe également une culture importante de poissons, d’algues et de crevettes.
Selon Fanly, l’activité est réglementée et il y a inspection des zones de production par les pêcheurs et les associations. Cependant, il y a un manque de soutien aux producteurs, qui ont réduit les aides au financement et à la demande de crédit, par exemple. Pour elle, des politiques publiques et une plus grande incitation à l’activité sont nécessaires, lui permettant d’atteindre une plus grande échelle.
La chercheuse met en avant une mission importante : la durabilité, qui « est indissociable des connaissances scientifiques et de l’utilisation des technologies », précise-t-elle. Le développement technologique et scientifique permet des stratégies qui optimisent la production et augmentent la durabilité, grâce à des connaissances telles que connaître les meilleures périodes de récolte et savoir sélectionner des organismes plus résistants aux conditions environnementales, telles que le changement climatique, par exemple.
Une autre possibilité importante que la connaissance scientifique ouvre est celle de la production intégrée, dans laquelle différents organismes qui se complètent au sein de la chaîne alimentaire sont cultivés dans la même zone. Un exemple est une production impliquant des poissons, des mollusques et des algues, dans laquelle certains mollusques, tels que les bivalves, sont capables d’utiliser les excréments de poisson dans leur alimentation et les algues, à leur tour, sont capables de consommer les excréments de ces mollusques, réduisant ainsi la contamination de l’eau . Il est également possible d’utiliser les ressources de ces êtres pour la production de biomasse, qui peut être commercialisée.
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