De nos jours, il existe de nombreux aliments qui apportent les mêmes nutriments que les autres. Parmi ceux-ci, il y a le cas du lait de soja, qui est un allié de taille si vous souhaitez enrichir votre alimentation et éviter des problèmes de santé. Le soja a l’avantage d’être très hydratant, un effet visible sur la peau, la rendant plus souple et moins sujette aux rides.
Le lait de soja est consommé depuis 2000 ans et est obtenu en trempant, broyant, cuisant et filtrant des graines de soja pendant plus de 12 heures. Il est très similaire au lait de vache dans ses propriétés nutritionnelles et sa saveur, et est également utilisé pour préparer des glaces au yaourt, des smoothies aux fruits, des crèmes, des sauces, etc. Il fournit une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’autres substances protectrices et bénéfiques pour l’homme.
Pour les adultes, « cette boisson apporte une quantité inestimable d’éléments et de fibres qui aident à prévenir diverses maladies comme l’ostéoporose, le cancer du sein, de l’utérus et de la prostate », explique la nutritionniste Ana Angela Espinoza, pour qui cette alternative aide à lutter contre les troubles hormonaux, cholestérol, digestifs. troubles cardiovasculaires, maladies cardiovasculaires et obésité. « De plus, cela profite au développement musculaire et physique ; et pour les femmes, il soulage la douleur associée au syndrome prémenstruel car il est plus facile à digérer.
Contrairement au lait de vache, le lait de soja manque de taux élevés de cholestérol et contient deux fois moins de matières grasses et de calories (puisqu’il n’est pas d’origine animale), il contient la même quantité de vitamines B et plus de fer. En revanche, il contient une qualité et une quantité de protéines supérieures à la viande rouge ou aux œufs et convient aux personnes intolérantes au lactose. Le lait de soja est une bonne source de glucides et contient moins de matières grasses, qui ne sont pas non plus saturées mais polyinsaturées (ce qui est bénéfique pour l’organisme), et a une plus faible teneur en sodium.
Il est recommandé de le consommer au petit-déjeuner car il apporte les acides aminés nécessaires pour construire, réparer et entretenir les tissus de l’organisme et vous encourage à réfléchir rapidement, à être attentif et à communiquer de manière appropriée avec votre environnement. Il contient également une quantité importante de vitamine E, qui est un puissant antioxydant et aide à maintenir la glycémie stable.
À LA MAISON
Le soja est obtenu par trempage, broyage et filtration du soja. Il peut être acheté dans les magasins, bien que des appareils soient également vendus pour le produire à la maison. El uso de soja para producir leche respecto a la que se produce de las vacas puede ser beneficioso para el medio ambiente, debido a que usando la misma cantidad de tierra produce alimento para un mayor número de personas que si se utiliza para criar y mantener a les vaches. Les vaches ont besoin de beaucoup plus d’énergie pour produire du lait, consommant jusqu’à 24 kilogrammes de nourriture en matière sèche et 90 à 180 litres d’eau par jour, produisant en moyenne 40 litres de lait par jour, alors que la culture du soja ne nécessite qu’un minimum de fertilisation, d’eau. et sol en rotation. Si vous le préparez à la maison, vous pouvez faire tremper un demi-kilo de graines de soja dans beaucoup d’eau pendant 12 heures. À l’aide d’un chiffon et d’eau, retirez complètement la coque du grain. Broyer les grains pelés dans un moulin ou un mixeur 2 fois, faire bouillir 6 litres d’eau si désiré avec de la cannelle et des clous de girofle pour parfumer, ajouter les graines de soja moulues à l’eau et remuer pendant 15 à 20 minutes. Filtrer et servir.
AVEC PRÉCAUTION
Selon la nutritionniste Sara Abu – Sabbah, le soja est riche en purines (substances naturelles présentes dans les aliments), qui augmentent la formation d’acide urique dans notre métabolisme. Les personnes qui souffrent de goutte ou qui risquent d’en souffrir devraient limiter leur consommation ainsi que la consommation de suppléments d’oméga 3. En outre, l’expert souligne que l’allaitement directement au sein de la mère est la meilleure façon de nourrir le nourrisson et favoriser un meilleur lien mère-enfant.