Les Colombiens sont amoureux de pain traditionnelcelui que l’on vend dans les boulangeries du quartier et dont l’odeur remplit tout le pâté de maisons lors de la cuisson, il fait également partie des onze pour les visiteurs, des petits déjeuners et même des plats de haute cuisine dans différentes présentations.
Pain colombien traditionnel
Le pain traditionnel est un tout hommage aux boulangers qui perpétuent la tradition du pays, ceux qui suivent la recette à la lettre pour continuer à conserver ces pains typiques des boulangeries de quartier. Depuis Levapan, une initiative continue d’être menée pour la troisième fois, afin de promouvoir le fabrication d’un pain spécial de saison que l’on peut obtenir dans ces boulangeries traditionnelles, il s’agit du “Du pain avec foi».
Sous une recette officielle et un sceau distinctif qui unit des milliers de boulangeries artisanales et des industries, vous atteignez un produit très apprécié en Colombie, le pain. Cette proposition dans le panier familial colombien est très traditionnelle ; actuellement, sa consommation par habitant est proche de 22 kilogrammes par an selon les données de RADARmais la catégorie n’a pas connu de croissance significative ces dernières années.
En effet, selon le cabinet d’études sectorielles, la consommation a montré des signes de stagnation et même des baisses récentes, influencées par des facteurs tels que les taxes, la hausse des coûts et même les nouvelles tendances de consommation, mettant en péril le fonctionnement de plus de 15 000 boulangeries de quartier.
« Cette initiative est née en comprenant les défis auxquels est confronté le secteur de la boulangerie, mais aussi en reconnaissant son énorme valeur pour le pays. Les boulangeries ne produisent pas seulement du pain : elles génèrent des emplois, dynamisent l’économie et maintiennent vivante une tradition qui se transmet de génération en génération. Derrière chaque four à feu se cache une histoire d’effort, une famille qui se lève tôt et une communauté qui se rassemble autour de ce produit. Avec Pan con Fe, nous voulons revitaliser la catégorie, mais surtout exalter le travail du boulanger qui représente le travail, la tradition et le progrès », a-t-il déclaré. noté. Carolina Franco, responsable marketing de Levapan.
La recette de Du pain avec foi incorpore des ingrédients très locaux qui permettent à leur tour la consommation d’autres ingrédients indigènes de Colombie, par exemple, la panela, l’arequipe, le caillé et le biscuit cuca. La combinaison de ces saveurs donne naissance à un pain sucré-salé à l’identité nationale, conçu pour être partagé et devenir le protagoniste de la table familiale.
À partir de cette recette de base, chaque boulanger peut apporter sa touche personnelle, gardant vivante la créativité et la diversité qui caractérisent les boulangeries de quartier.
