Les produits du « Guide alimentaire » devraient faire partie du panier de base prévu par la réforme fiscale – Jornal da USP

Le premier texte de la réforme fiscale, récemment approuvé par la Chambre des députés, prévoit une baisse des taxes sur l’alimentation. Actuellement, le Brésil a l’une des charges fiscales alimentaires les plus élevées au monde.

L’Association brésilienne de l’industrie alimentaire, en plus de noter que cette mesure peut accroître la sécurité alimentaire de la population, formule des recommandations basées sur la Guide alimentaire. Ana Paula Bortoletto Martins, professeur à la Faculté de santé publique de l’USP et à la Chaire Josué de Castro de systèmes alimentaires sains et durables à la faculté, commente la possibilité de favoriser la consommation de produits locaux et dans la nature.

réforme fiscale et Guide alimentaire

L’enseignant voit dans ce scénario une opportunité d’établir des règles qui favorisent les aliments recommandés par le guide, c’est-à-dire ceux considérés comme plus sains et moins industrialisés. Par exemple, les fruits, les légumes, les céréales, le lait, les œufs, les viandes et même certains ingrédients culinaires qui, même s’ils ne sont pas utilisés en excès, contribuent à l’alimentation familiale.

Ainsi, selon Ana Paula, à partir de la réduction du prix de ces produits, de meilleures conditions sont également créées pour la consommation de biens produits localement par l’agriculture familiale qui ont moins d’impact sur l’environnement. « Alors, on pourrait aussi penser à des règles qui favorisent la vente d’aliments bio, écologiques, issus de cultures familiales. Ce serait une combinaison parfaite pour encourager une alimentation saine », explique l’enseignant.

prix et nourriture

Le sujet de la fiscalité alimentaire est extrêmement important, car après le scénario pandémique, il y a eu une aggravation de l’insécurité alimentaire et des taux de faim dans le monde. D’autre part, le professeur pointe une étrangeté dans les politiques de base du panier alimentaire qui établissent souvent des exemptions selon chaque État.

Selon une étude réalisée par l’Institut brésilien de défense des consommateurs (Idec), la plupart des États disposent déjà d’exonérations fiscales voire d’un taux zéro pour les produits frais. Cependant, Ana Paula explique que cette faveur s’applique également aux produits malsains, comme les produits ultra-transformés.

« Donc, cela finit par mélanger les bénéfices à la fois pour les aliments sains et malsains, sans observer l’impact que cela devrait avoir pour favoriser la population en situation d’insécurité alimentaire », prévient le professeur. De plus, la question de la désinformation à ce sujet par la population augmente.

Ana Paula souligne également l’importance de constituer un panier alimentaire de base basé sur Guide alimentaire, en plus d’utiliser l’outil de prix pour faciliter l’accès aux intrants de santé bénéfiques. « Vous ne pouvez pas placer un fardeau encore plus lourd pour que les gens finissent non seulement par ne pas manger, mais par manger des produits qui auront un impact négatif sur la santé », ajoute-t-il.

tendance mondiale

Il y a une histoire de pays qui adoptent déjà des politiques avec des taxes plus élevées pour les produits industrialisés, afin de promouvoir une plus grande consommation d’aliments sains. Pour Ana Paula, il faut regarder les deux côtés : proposer une alimentation plus saine et rendre plus difficile l’accès aux intrants ultra-transformés.

Il existe déjà une recommandation de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) sur le sujet pour que les pays adoptent une taxation pour augmenter le prix d’au moins 10% des boissons sucrées, afin d’essayer de réduire la consommation et d’améliorer la santé de la population. . Des résultats positifs en matière de santé et d’économie peuvent être observés dans des villes de pays comme les États-Unis, l’Afrique du Sud, le Mexique et le Chili qui ont adhéré à l’augmentation de la fiscalité.

Ainsi, selon le professeur, il ne s’agit pas d’un choix individuel, mais d’une politique globale qui regarde le prix, la production et la distribution des aliments. « La réforme fiscale, même si elle ne résout pas tous les problèmes, est une voie vers cette résolution », commente-t-il.