INGRÉDIENTS
• 250 grammes de beurre salé
• 1 tasse de sucre
• 5 œufs
• 1/2 tasse de jus d’orange naturel
• Le zeste de cette orange
• 2 1/2 tasses de farine de blé auto-levante
• 2 cuillères à café de levure chimique
POUR LE CHOCOLAT
• 300 grammes de chocolat noir
• 1 boîte de lait concentré
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F. Placez les papiers des formateurs sur le moule porquecitos. Séparez les 5 jaunes des 5 blancs, battez les blancs dans un récipient propre à l’aide d’un batteur électrique. Quand ils sont sur le point de neiger, réservez séparément.
Dans un autre récipient, et également avec un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter le sucre et, sans cesser de battre, ajouter les jaunes et le zeste d’orange. Arrêtez de battre au batteur et, à l’aide d’une spatule, ajoutez la farine de blé tamisée avec la levure chimique, ainsi que le jus d’orange, en alternant et en mélangeant petit à petit avec un mouvement circulaire. Enfin on incorpore les blancs d’oeufs battus dans ce mélange, de la même manière enveloppante, délicatement.
À l’aide d’une cuillère à soupe, versez le mélange dans un peu plus de la moitié des papiers d’emballage et, lorsque tous les papiers d’emballage sont pleins de mélange, placez au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pic à brochette ou une pique à brochette soit insérée ce couteau ressort propre. Retirer du four et laisser refroidir dans un endroit frais.
DU CHOCOLAT
Dans une casserole moyenne, on met le chocolat et la boîte de lait concentré à cuire à feu moyen et, à l’aide d’une cuillère en bois, on remue jusqu’à ce que le chocolat fonde et on obtient un mélange de chocolat épais. On laisse refroidir et, avec une poche à douille, on décore nos petits gâteaux à l’orange.
