À Boyacá, trouvez le cuisine paysanne colombienne typique Il s’agit d’une expérience de traditions et de saveurs, mais il est très facile de la trouver. Dans la commune de Pajarito, il y a même une fête gastronomique du poulet, donc profiter d’un bon gibier et de ses compagnons est un délice.
Voici comment est fabriquée la poule Pajariteña à Boyacá
Le poule oiseau C’est un véritable délice dans la commune de Boyacá et il possède un grand secret qui influence sa préparation. L’élevage du poulet, puis Ceci est généralement laissé au pâturage librece qui donne à la viande une texture ferme et juteuse et une saveur plus concentrée. Lors de la cuisson du poulet, elle se fait à feu doux et sur des poêles à bois, ce qui lui confère une saveur traditionnelle et locale.
Cette recette est mélangée avec beaucoup d’oignon long, de gros oignon et de sel. Une fois qu’il devient presque transparent, il est retiré et une marinade spéciale est ajoutée au poulet pour dorer la peau.
Accompagnements traditionnels
Le plat pour poules et oiseaux comporte généralement plusieurs compagnons, typiques du platmais aussi de la région.
- Il est accompagné de l’authentique arepa pajariteñaun commentaire différent du reste des régions, puisque les arepas de Pajarito sont célèbres pour être fourrées au fromage.
- Le manioc cuit C’est le deuxième compagnon et il est accompagné de hoaño ou de sauce maison, mais il peut aussi être servi pomme de terre passusa salée et banane.
- Il bouillon de poulet C’est le compagnon idéal de ce déjeuner ou à d’autres occasions on le retrouve également ragoût de poulet. L’eau résultant de la cuisson du poulet est utilisée comme bouillon et se distingue par son caractère très réconfortant et peu adapté au climat froid du département.
En guise de plan supplémentaire, profiter de ses lieux touristiques complète le voyage vers cette destination. Il y a la cascade avec le dénivelé le plus élevé de la région, c’est la Cascade Salto de Candelasavec une chute de 140 à 150 mètres de haut et est considérée comme la deuxième ou la troisième plus haute cascade de Colombie.
Pour y arriver, suivez la route Sogamoso – Aguazul et arrêtez-vous au restaurant El Pancito. Ensuite, une randonnée d’une heure et demie vous attend dans chaque sens avec un niveau de demande moyen à élevé car le terrain est généralement humide et boueux en raison des pluies concomitantes.
Où manger de la poule oiseau ?
Le Parc Principal de Pajarito s’avère être, outre le point de rendez-vous, le lieu incontournable pour trouver une bonne poule pour le déjeuner, car là-bas, les établissements ouvrent leurs portes et Les matrones de cuisine préparent chaque jour un grand nombre de poulets à vendre.. Sa popularité ne cesse de croître, à tel point que de nombreux touristes viennent y profiter d’un déjeuner en famille, notamment le week-end.
