Villa de Leyva fait partie des villages les plus visités de Boyacá pour sa belle architecture et la variété de plans pour se reposer qu’on trouve ; Cependant, après seulement environ 45 minutes de voyage supplémentaires, vous pourrez atteindre Samacá, la ville qui possède l’une des meilleures préparations de poulet créole.
Samacá, Boyaca Il se trouve à moins d’une heure de Villa de Leyva, ce qui en fait une escapade rapide pour se rendre à prendre un bon poulet créole pour le déjeuner. Le secret gastronomique de ce plat réside dans l’utilisation de pot d’encens boyac et beurre dans le ragoût pour lui donner une touche fraîche et assez juteuse, tout cela, ajoutant à la bonne ambiance qui règne dans ces villages colombiens.
Dans cette commune il y a le Festival des Saveurs et du Savoir où la recette ancestrale du poulet créole et le bouillon dans le bouillon sont mis en valeur. Généralement autour 15 entreprises familiales sont créées dans le parc principal et ils vendent leur meilleur plat de poulet créole à bon prix à partager en famille.
Le secret le mieux gardé du poulet Samaquan
Le plat de poulet créole est généralement cuit à feu doux pour obtenir un bouillon au goût intense et à la viande tendre. Généralement, il est servi accompagné de pomme de terre, riz, arepa ou pain de maïs et chili maison. Dans cette préparation de Boyaca, du bouillon de Samaquan écrasé en morceaux moyens à petits est ajouté au bouillon de poulet, car c’est un incontournable, tandis que Le poulet Boyacense est servi sué ou frit avec un ragoût contenant de l’oignon, de la tomate, de l’ail et du beurre. De son côté, le poulet créole est cuit avec de l’oignon long et du sel dans sa propre substance.
Guide pour déguster l’authentique poulet créole à Samacá, Boyacá
Le bouillon de poulet créole s’avère être tout un « mort riser« , ce qui signifie qu’il est très bon contre la gueule de bois ou la goyave. Sa substance et son sel en font un remède gastronomique idéal de nos jours. À Samacá, la graisse jaune du poulet est émulsionnée avec le beurre artisanal local et l’amidon libéré par la pression broyée, créant ainsi une crème également désirée.
Goûter le poulet créole à Samacá sera le plan gastronomique ; Il existe donc plusieurs restaurants pour l’essayer, très bien notés par les voyageurs eux-mêmes, parmi lesquels :
- La Poule Samaquense : C’est actuellement le restaurant le mieux noté de la région par les utilisateurs, avec une note exceptionnelle de 4,8 étoiles. Les convives louent la texture parfaite de leur ragoût et la générosité du service de l’emblématique « calaito » qui couronne le plateau.
- Poule Las Delicias: Avec plus de 25 ans de tradition ininterrompueest l’endroit classique de la ville. Ils travaillent selon l’héritage et la recette de « Señora Georgina », offrant une expérience extrêmement faite maison et un bouillon typique chargé d’assaisonnement Boyacense.
