INGRÉDIENTS
• ½ kilo de farine de blé tout usage
• 2 tasses d’eau
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de pâte de levure
• ½ tasse de sucre
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• 1 ½ cuillère à café de grains d’anis
• 2 cuillères à café de beurre pour beurrer la plaque
PRÉPARATION
Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients secs, sauf le sel et les grains d’anis. On mélange bien avec nos mains pour briser la levure. Petit à petit nous allons ajouter l’eau, l’œuf, la vanille et la margarine ou le beurre aux ingrédients secs. Nous pétrissons bien pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que nous voyions que notre pâte commence à se détacher de nos mains. Enfin, on ajoute les grains d’anis et le sel, on continue à pétrir encore 10 minutes et on met la pâte dans un récipient recouvert d’un torchon pendant 60 minutes.
Passé ce temps, nous divisons la pâte en 10 morceaux et formons des boules. Nous les plaçons sur un plateau préalablement beurré et recouvrons à nouveau du torchon pour laisser fermenter encore 45 minutes.
Nous peignons les tunjitas avec de l’œuf, saupoudrons de sucre et, avec des ciseaux, faisons une coupe croisée au centre de la boule, mettons au four préchauffé à 350° pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées.
