Une alimentation saine commence dans les premières années de la vie – Jornal da USP

par Welton Garcia

L’obésité infantile affecte la santé de millions d’enfants de moins de 10 ans au Brésil, selon étudier Ministère de la Santé avec une population suivie par le Système de santé unifié (SUS). Mais cette situation peut être évitée lorsque, dès les premières années de la vie, les enfants ont une alimentation saine à la fois à la maison et à l’école, qui joue un rôle fondamental dans ce processus, selon le nutritionniste Fábio da Veiga Ued, professeur à la Faculté de médecine. de Ribeirão Black (FMRP) de l’USP. « Nous devons être conscients que le comportement des enfants d’âge scolaire est fortement influencé par l’environnement dans lequel ils vivent. Et, étant donné qu’ils passent une bonne partie de la journée à l’école, c’est un environnement qui a un impact direct sur une bonne nutrition ou une mauvaise nutrition des enfants.

Le rôle de l’école, explique Ued, est de fournir aux enfants une alimentation saine, « qui aide à la concentration, au développement intellectuel et à la réussite scolaire ». L’enseignante rappelle que les menus scolaires sont préparés par des nutritionnistes des communes ou de l’Etat, conformément au Programme national d’alimentation scolaire (PNAE), mais prévient que, dans certaines écoles, l’heure des gros repas, comme le déjeuner, par exemple , est inapproprié. « Ils proposent le déjeuner à 9 heures et, par conséquent, de nombreux enfants finissent par déjeuner deux fois, une fois à l’école et une fois à la maison, à 12 heures, ce qui favorise l’ingestion de quantités excessives d’énergie. »

Un autre facteur inquiétant, selon la nutritionniste, est que, dans une tentative de réduire les coûts, les menus de certaines écoles contiennent des aliments à faible valeur nutritionnelle, comme les jus et les saucisses industrialisés, comme les saucisses, par exemple. «Cela doit être surveillé par les organismes publics et mérite plus d’attention de la part de chaque école», dit-il.

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Publié: 26/11/2021

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À la maison, le principal obstacle à la continuité des habitudes alimentaires enseignées à l’école est la mauvaise alimentation des parents, selon la nutritionniste. « L’environnement familial doit aller de pair avec l’environnement scolaire et les repas à la maison doivent être pris à des heures prédéfinies afin que l’enfant ait une habitude et une routine alimentaire, dans un environnement calme et paisible, sans télévision, téléphone portable ou tablette. et sans insister pour qu’elle mange tout dans son assiette. Ces facteurs incitent l’enfant à être plus attentif à la nourriture et à établir un lien avec la nourriture et à éviter la sélectivité alimentaire », explique l’enseignant.

Une bonne alimentation, dit Ued, devrait commencer dès la naissance et les parents devraient toujours faire attention à ce que l’enfant reçoive une nourriture saine, augmentant la qualité de vie et ayant plusieurs avantages. « Le premier bénéfice est la bonne croissance et le développement de l’enfant ; une seconde est la contribution au développement cognitif et à la capacité intellectuelle, facilitant une meilleure performance à l’école ; le troisième avantage est la prévention des rhumes et de la grippe récurrents ; quatrièmement, la formation d’habitudes alimentaires saines, qui peuvent durer toute une vie; et, enfin, la prévention des maladies chroniques à l’avenir, comme le cancer, le diabète et l’obésité, par exemple..  »