Le Programme National de Repas Scolaires (PNAE), créé en 1954, est l’un des instruments les plus anciens et les plus importants visant à offrir une alimentation saine à des millions d’étudiants brésiliens. Des chercheurs de la Faculté d’économie, d’administration et de comptabilité de Ribeirão Preto (FEA-RP) de l’USP ont analysé le réseau d’approvisionnement du programme dans l’État de São Paulo entre 2013 et 2017, montrant qu’il est possible d’aligner les politiques de développement économique avec le de l’alimentation sécurité.
Chargé de soutenir plus de 41 millions d’enfants et d’adolescents, le PNAE est géré par les municipalités elles-mêmes, qui doivent allouer la somme d’argent ou acheter de la nourriture directement pour les écoles. L’étude a analysé les factures présentes dans les comptes des mairies pour accéder aux informations sur les produits et leurs producteurs. « Avec ces données, j’ai créé un réseau social de municipalités et de fournisseurs. J’ai commencé à voir que certaines entreprises devenaient très importantes sur le net, car elles avaient beaucoup de mentions. C’étaient de grandes organisations que vous connaissez déjà, vous avez entendu le nom quelque part », déclare Denise Boito Pereira da Silva, première auteure de la recherche, lorsque Revue USP.
En ce qui concerne ces fournisseurs, le chercheur a observé certaines répétitions dans les aliments proposés et a remarqué la présence massive de produits industrialisés à faible valeur nutritionnelle.