Le Venezuela

5 astuces pour améliorer la présentation de vos plats

Une vieille phrase dit : « la nourriture entre par les yeux… », aujourd’hui cette pensée est plus vraie qu’elle ne le signifiait autrefois car la présentation des plats a pris une importance monumentale. Les chefs sont soucieux de générer leurs propres styles de montages ou d’assiettes pour créer un impact visuel sur leurs invités et persuader positivement la dégustation des saveurs.

1. Ne mettez pas trop de nourriture dans l’assiette. Les tendances esthétiques contemporaines nous obligent à laisser de l’espace libre en surface pour que la nourriture ait un cadre ou de l’air autour d’elle, il vaut donc mieux ne pas se recharger.

2. Essayez toujours de donner de la hauteur. Pour que notre assiette soit élégante et stylée, elle ne peut pas être plate. Ceci est réalisé en plaçant l’un des ingrédients sur l’autre en diagonale, en utilisant des chips ou des germes qui couronnent le centre ou un élément de l’assiette.

3. Recherchez l’équilibre et l’harmonie. Disposez les éléments en respectant leur degré de proéminence à l’intérieur de l’assiette.

4. Ne surchargez pas avec des lignes ou des ornements. Il n’est plus à la mode d’utiliser des bouteilles de sauce avec l’idée de faire des dessins géométriques sur le fond de l’assiette. Cependant, des lignes discrètes peuvent donner une idée de dynamisme à la composition.

5. Tout doit être mangé. Ce qui est posé dans l’assiette doit être comestible, garder un rapport harmonieux au goût et ne pas être simplement une décoration.

REMARQUE: Pour présenter vos plats, privilégiez la vaisselle blanche

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