INGRÉDIENTS POUR LE GÂTEAU
• 12 cuillères à soupe de beurre salé
• 1 tasse de sucre
• 5 œufs (séparez les blancs des jaunes)
• 1 et 2/3 tasses de farine de blé auto-levante
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de lait liquide complet
POUR LE CROUSTILLANT
• 1 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 2 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 1/2 tasse de noix concassées
• 1/2 amandes concassées
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer et fariner un moule percé d’un trou au centre. Dans un récipient profond ou un bol, et à l’aide d’un batteur à main, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Dans un autre récipient, nous ajoutons le beurre. Sans laver les pales du mixeur, battre à grande vitesse jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ensuite, on ajoute le sucre, les jaunes d’oeufs et on continue de battre; On arrête de battre au batteur et on ajoute la farine de blé en tamisant avec une passoire et simultanément, avec un doigt magique ou une spatule en caoutchouc, on remue avec des mouvements enveloppants pendant qu’on ajoute le lait. Enfin, on ajoute les blancs d’œufs et, du même mouvement, on les incorpore délicatement.
Ce mélange est ajouté au moule à gâteau. Ajoutez ensuite le mélange croustillant, et on met le gâteau au four pendant 40 minutes, on le sort et on le laisse reposer, puis on le démoule et c’est tout. On attend qu’il refroidisse à température ambiante avant de servir.
DU CROUSTILLANT
Dans un récipient ou un bol, mélangez tous les ingrédients et ajoutez-les par dessus au mélange à gâteau avant de l’enfourner.
