La double friture aide le poulet frit à être croustillant. Photo: Canva
Il poulet frit C’est une référence pour les Colombiens qui ont ajouté de la sauce au miel pour avoir une délicieuse morsure de ce plat très typique pour les jours où la cuisine n’est pas dans les plans, il est donc devenu une icône au moment du déjeuner n’importe quel jour de la semaine.
Dans certains cas, de nombreuses personnes auront tenté de faire du poulet frit, cependant, Cryr L’idéal peut être la partie la plus complexe de sa préparation, car à la finale, cette couche de cuir croustillant est le facteur caractéristique et que son intérieur est juteux.
Le poulet frit est l’un des plats les plus recherchés des Colombiens. Photo: Canva
Comment obtenir un poulet frit croustillant?
De sorte que lors de la fabrication de votre poulet à la maison et que cela traverse une morsure, il est essentiel que tout le processus avant la cuisson soit adéquat.
- Initialement, c’est fondamental Mariner Pour saisir tout le goût, vous pouvez utiliser des ingrédients tels que le sel, l’ail, les épices, le beurre et d’autres ingrédients que vous considérez, ils donneront un excellent goût à l’intérieur. En Colombie, certains cuisiniers utilisent du citron ou du vinaigre avec de l’ail et de la poudre d’oignon pour garder une saveur plus maison.
- Après l’avoir chevronné Très bien, il est important d’avoir un bon mélange d’empanisé, qui sera chargé de fournir les croustillants. En Colombie, le blé ou la fécule de maïs, le pain et la miette aux œufs sont utilisés. Le poulet doit être passé pour chacun d’eux, laissant le pain du pain dernier, dans d’autres cas, ils utilisent des flocons de maïs écrasés. Le poulet est autorisé à se tenir pendant quelques minutes afin que tout adhère très bien.
- Finesse Le poulet est l’un des processus les plus importants, car l’huile ne doit pas être très froide mais aussi bouillée. L’avoir à une température comprise entre 170 ° C et 180 ° C sera le plus approprié, car si l’huile est froide, le poulet peut absorber trop de graisse et s’il fait très chaud, vous courez le risque de brûler très rapidement à l’extérieur et est cru à l’intérieur.
Penser à huile de friture Il est également important, car les gens préfèrent utiliser peu d’huile pour éviter les excès, cependant, en utilisent un avec un point de fumée élevé, comme le tournesol ou les arachides, peuvent être de bonnes options. Il est essentiel de préciser qu’il n’est pas recommandé d’utiliser des huiles réutilisées, brûlées ou anciennes pour empêcher la préparation du poulet de prendre d’autres saveurs imprégnées.
Utiliser la double friture
Maintenant, si vous cherchez du poulet frit pour être aussi croustillant Frite le poulet deux foisun pour le faire cuire à l’intérieur et la deuxième friture pour avoir ce plus croustillant que vous attendez sur votre plat. Il est important que la première fois que vous prenez des alevins est à feu moyen et puis, dans la deuxième friture, le feu est élevé.
Enfin, accompagnez le plat de poulet frit ou d’autres accompagnements vous aideront à mettre en évidence les saveurs, beaucoup optent souvent pour des sauces épicées, des sauces douces, par exemple, en Colombie, il est courant de le répandre avec Chéricitron ou piment.
