INGRÉDIENTS
• 1/2 kilo de poisson de viande blanc et ferme
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile ondulée
• 1 tasse de très petit oignon coupé
• 3 tiges de ciboulette finement coupées
• 1/2 tasse de très petits chiliers sucrés
• 1/4 tasse de lait de coco
• 1/8 de cuillère à café de poivre
• 1/8 cuillère à café de sel
Facultatif
• 1 cuillère à soupe de bébés
• 10 olives finement coupées
• 3 cuillères à soupe
• 1 banane verte pour décorer
PRÉPARATION
Le poisson est très bien lavé et frotté avec le citron, s’immerge dans un pot d’eau bouillante avec une cuillère à café de sel. Il est cuit pendant environ sept minutes, et il est pris avec un étincelant, des réserves jusqu’à ce qu’il refroidisse, une fois froid, il s’effondre avec les doigts.
Dans un chaudron, l’huile oonotée, l’oignon, l’ail écrasé, la ciboulette et, enfin, le poivre sucré. Cet agitation est cuit pendant cinq minutes à feu doux, les câpres et les olives sont ajoutés, et nous remuons avec une palette en bois. Le poisson, le sel et le poivre sont ajoutés, enfin, de la crème de noix de coco. Il faut une ébullition et retirer du feu.
NOTE: Une façon originale de le servir est dans une fleur de bananes de banane vert frit fin
