Medellín est l’une des villes les plus touristiques de Colombie pour les nationaux et les touristes internationaux attirés par la culture, l’environnement urbain et clairement sa gastronomie.
Medellín Elle comporte différentes zones animées en raison de son environnement culturel et de divertissement ; Cependant, l’un des lieux d’hébergement les plus demandés est Le Village. Là, il est possible de profiter d’une série de restaurants très bien situés où vous pourrez trouver plats typiques d’Antioquiamais aussi d’auteur où se distinguent les saveurs les plus traditionnelles de la région, portées à la haute cuisine.
Où manger à El Poblado?
El Poblado est l’un des quartiers exclusifs de Medellín, où se trouvent différents restaurants recommandés.
Maison El Ramal Il est situé à El Poblado et est dirigé par le chef David Suárez qui cherche à apporter à la table ces saveurs traditionnelles qui nous rappellent l’assaisonnement des grands-mères. Là, vous pourrez profiter de Sancocho tous les dimanches et son architecture lui donne un plus, il est également possible de trouver les meilleures cuisines avec une sélection de cocktails et de vins de la ville. Sa cuisine fusion parvient à sauver une série d’ingrédients locaux mais en les introduisant dans un monde moderne, avec des plats comme le poulet fumé à l’encovada ou la mangue grillée aux fruits de la passion.
Loisirs par la chef Laura Londeña est arrivé il y a onze ans à El Poblado et bien que leurs débuts aient eu lieu dans le quartier de Provenza, ils ont réussi à être l’un des restaurants les plus réservés de la région, où ils se caractérisent par le renouvellement de leur carte tous les six mois en tenant compte des produits colombiens comme le poisson frais du Pacifique colombien, les tubercules andins, les légumes, les fleurs et les herbes issues de cultures biologiques. Quant aux plats qui se sont le plus démarqués de leur carte, il y a les côtes de bœuf braisées pendant 12 heures dans une sauce caramel au citron et chili, servies avec du riz gluant et des cacahuètes, et le biscuit chaud farci aux mûres avec glace à la pistache et sauce au chocolat.
Bistrot Sambombi Local est dirigé par le chef Jhon Zárate qui change le menu chaque semaine pour donner l’importance à chacun des ingrédients de la région, en soutenant les petits agriculteurs, mais en s’appuyant également sur son propre jardin dans la ville de San Antonio de Prado. Parmi les plats les plus appréciés figurent le tartare de thon sur du pain grillé, le riz frit, les côtes braisées au caramel de citron et au piment, et des classiques comme le vivaneau cru avec purée d’aubergines et ponzu, les champignons grillés au jaune d’œuf confit et les arepas jalapeño au bar mariné et mayonnaise harissa.
