Tu n’as pas besoin d’être un grand « chef pâtissier » A frimer chez soi avec un gâteau mandarine Tres Leche. C’est la recette de « conquérir les cœurs » dans maison, avec ce délicieux dessert.
Tu auras besoin: 1 ½ tasse de farine auto-levante, 1 cuillère à soupe de levure chimique, ¼ de cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe de beurre, ¾ de tasse de lait entier, 4 gros œufs, 1 tasse de sucre, 2 cuillères à café de zeste de mandarine râpé.
Aussi ½ cuillère à café d’extrait de vanille, 1 boîte de lait évaporé, 1 boîte de lait concentré sucré, ¼ tasse de crème épaisse, ¾ tasse de jus de mandarine. Pour la garniture : 2 blancs d’œufs, ½ tasse de sucre, ¼ tasse d’eau et ½ cuillère à soupe d’essence de vanille.
Fouetter la génoise
Dans une grande tasse, vous mettez la farine, le sel, le bicarbonate de soude. Au micro-ondes, mettre le lait et le beurre, pendant quelques secondes. A l’aide d’un batteur, battre les oeufs, avec la farine, le mélange de lait et de beurre, le zeste de la mandarine et l’essence.
Préchauffez le four
Pendant que le mélange à gâteau bat, mettez le four à préchauffer à 200°C, farinez un moule à gâteau et étalez le mélange à gâteau dessus, jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
Cuisson
Maintenant bien, vous mettez le moule environ 40 minutes au four, jusqu’à ce que le gâteau soit prêt. Vous le saurez lorsque vous insérez un « bâton » et il en ressort totalement propre. A la sortie du four, vous la laisserez refroidir en faisant quelques « trous » à la surface avec une fourchette.
Mélanger le lait
Versez les trois laits dans un récipient, la crème épaisse, le lait évaporé et le jus de mandarine, avec plus d’extraits de vanille. Sur le gâteau qui doit encore être « refroidissement », le mélange est versé, jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
Faire le « ensemble »
Maintenant, vous allez faire un sirop qui sera la base de votre meringue, avec cela vous décorerez votre gâteau Tres Leches de Mandarina, dans une casserole vous mettrez l’eau et le sucre sur feu moyen, sans le laisser caraméliser. Battre les blancs d’œufs, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient neigeux. Vous ajoutez le sirop sous forme de ‘fil’, en battant, ajoutez l’extrait de vanille et quand le le séjour ‘pointes’ sera prêt.
Maintenant, vous disposez toute la ‘meringue’ sur le gâteau, jusqu’à ce qu’elle soit recouverte, avec des ‘pics’ qui plus tard vous pouvez brûler avec un briquet et votre gâteau sera beau.
