Le Venezuela

Carlos Rivas, un chef à Londres avec un cachet et une tradition vénézuélienne

Carlos Rivas, 43 ans, originaire de San Cristóbal, État de Táchira, a obtenu son diplôme de cuisinier en 2005 à l’Institut d’enseignement supérieur de formation -Htei- de Caracas et est déjà hors du Venezuela depuis 14 ans.

Au cours de sa carrière exceptionnelle dans la cuisine, il a travaillé dans différents endroits de la capitale vénézuélienne, parmi lesquels: Shayara, Mandalas (restaurant de cuisine indienne). Il a également travaillé dans la ville de Mérida, dans l’État de Mérida, aux mains du célèbre chef japonais Takeshi Nagahama, de l’avis de Rivas, il est l’un des chefs qu’il admire le plus, avec qui il a beaucoup appris sur la cuisine, la culture et la discipline. .

Plus tard, à son arrivée à Londres, il a fait des stages chez Claridge’s, propriété du chef Gordon Ramsay, à partir de là, il a sauté pour travailler dans différents pubs de la ville anglaise. jusqu’à ce qu’il fasse enfin le saut pour démarrer sa propre entreprise.

Rivas, réside actuellement à Woking, une ville anglaise, ne travaille pas seulement comme cuisinier, il est également pilote d’aviation privé, pratique le VTT, joue au golf et avoue à Noticias.com.ve qu’il est un grand amateur de musique et il aime vraiment aller aux concerts, car divers artistes de différents genres se produisent à Londres.

Il se considère comme un mélomane qui écoute «tout», mais sa principale passion est le rock des années 80 et 90. Quand nous lui avons demandé quels groupes ou artistes sont ses favoris, il nous a donné une liste dont ils se démarquent: Muse, Pink Floyd, Royal Blood, Soda Stereo, Charly García, entre autres.

Il a également déclaré que ce qu’il aime le plus cuisiner, c’est la cuisine espagnole, italienne et asiatique ou tout ce qui touche au barbecue. Son plus grand plaisir est d’inviter ses amis chez lui et de leur faire déguster ses créations culinaires, accompagnées de bonne musique.

Dans cet ordre d’idées, il nous a dit que chaque mois de décembre, il prépare des Hallas vénézuéliens à vendre à ses compatriotes, car beaucoup n’aiment toujours pas cuisiner et préfèrent les acheter prêts. Il nous a dit qu’en tant que bon andin, ses Hallas préférés sont ceux des Andes vénézuéliennes, cependant, à Londres, il a eu une plus grande demande de Hallas comme dans d’autres régions du pays, avec le ragoût cuit et sans pois chiches, mais en ajoutant une touche de papier.au ragoût qui lui donne une touche unique.

Cuisine par Carlos et Seven Burger UK

En 2012, Carlos Rivas a déjà lancé son propre projet, qu’il a appelé «Cuisine By Carlos» où il a fait des dîners gastronomiques dans les maisons de ceux qui le demandaient. « La proposition est que j’amène le restaurant chez vous », a ajouté Rivas.

«Je fais de la nourriture une expérience… Une occasion que vous n’oublierez jamais. Je suis un cuisinier vénézuélien, après avoir étudié la haute cuisine et travaillé avec de grands chefs dans une variété de restaurants, j’ai décidé de commencer l’incroyable aventure d’amener ma cuisine dans votre salle à manger, au lieu d’un restaurant où vous vous sentez chez vous, vous serez à la maison!

Mon amour pour la bonne cuisine grandit chaque jour, mais voir le plaisir des gens quand ils apprécient mes plats est vraiment ma passion. En tant que chef, j’associe des épices du monde entier dans des saveurs qui feront voyager votre goût dans des endroits où vous n’êtes jamais allés… et vous n’aurez pas besoin de lever le petit doigt. », Déclare la page Facebook officielle de cet ambitieux projet.

En 2014, le chef vénézuélien a participé à un dîner au profit d’une fondation en Afrique, Rivas a fait don de son dîner d’une valeur de 2000 euros et a été acheté par l’écrivain, réalisateur, animateur radio, comédien et acteur britannique Stephen Merchant, célèbre pour avoir participé à la série « The Big Bang Theory », entre autres productions cinématographiques. Rivas a rappelé que le comédien n’a jamais réclamé son dîner et que le responsable cette nuit-là de la collecte des fonds pour ladite fondation était l’ancien président des États-Unis, Bill Clinton.

Pour janvier 2021, Carlos décide de se réinventer et de créer son nouveau projet appelé « Seven Burger UK », un kit de hamburgers à préparer chez soi à votre guise, avec des ingrédients frais et de la meilleure qualité.

Rivas a précisé que pour ce projet, il est lui-même en charge de tout, du concept de la marque, de la préparation, de la sélection des ingrédients, de la réception des commandes et de la livraison. Cela signifie que vous pouvez garantir chacune des choses que vous effectuez et atteindre les clients de la meilleure façon possible.

Les kits sont disponibles avec les ingrédients pour préparer 2 et 4 hamburgers, cela apporte tout le minimum pour que vous puissiez les déguster à la maison, il a souligné que la reine de ce combo est la viande qui est préparée avec son propre mélange et précuite avec la technique «sous vide» ou «sous vide», suivi de pain brioché, salade de chou, fromage, bacon et sauces.

Sans aucun doute, ce nouveau projet du chef vénézuélien, Carlos Rivas, est un délice, qui continue de laisser le nom du Venezuela haut chaque jour.

Vous savez, si vous êtes à Londres, tout près de Woking, n’hésitez pas à contacter Seven Burger UK.

Par: Gustavo Rivas

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