L’as sous la manche de Ramón Freixa dans la cuisine: un aliment simple et polyvalent. Photo: Instagram
Ramón Freixa Il est l’un des chefs les plus influents de la cuisine espagnole contemporaine. Il est principalement reconnu pour son équilibre entre la tradition, l’innovation et l’esthétique élégante sur chaque plat.
Leurs préparatifs se caractérisent par l’intégration de techniques et de présentations d’avant-garde qui racontent des histoires. Le chef possède divers restaurants en Espagne et en Colombie, parmi ceux-ci: Frexia, Actico, Papagena, plus de Torrent, Singuar et Erre.
Ce chef emblématique de 53 ans -old a réussi à gagner Deux étoiles Micheín Dans son restaurant Ramón Freixa Madrid, situé au cœur de l’Espagne. De plus, il a écrit plusieurs livres culinaires, se consolidant comme référence dans l’industrie à l’international.
L’œuf, un aliment essentiel pour Freixa
Récemment, l’expert a parlé des aliments qui, pour lui, sont les plus polyvalents, mettant en évidence le œuf au-dessus des autres. Selon Freixa, l’œuf est un ingrédient essentiel, car il a la capacité de transformer n’importe quel plat avec sa richesse protéique et son adaptabilité.
Dans une interview pour le magazine Santé des hommes, Le chef espagnol a décrit l’œuf comme un aliment « magique », grâce à sa saveur, sa texture et ses possibilités de préparation infinies, car elle peut être mélangée presque avec tout.
Parmi les préparations les plus remarquables de Ramón Freixa Dans lequel l’œuf est le protagoniste se trouvent la tortilla de pomme de terre, les œufs bénédictins, le soufflé des œufs et l’œuf nuageux, des plats auxquels ce chef renommé impose leur toucher personnel.
Avantages de la consommation
Selon le Organisation mondiale de la santé (OMS)l’œuf possède de nombreuses propriétés de santé bénéfiques. Il aide à améliorer la fonction cérébrale, fournit des protéines de qualité, protège la santé visuelle, contribue à la santé cardiovasculaire, favorise le contrôle du poids, renforce le système immunitaire et aidant le développement du fœtus pendant la grossesse.
Grâce à la satiété qu’il fournit, cette nourriture contribue Perte de poids. « Être plein de protéines, les manger peut vous faire sentir rassasié plus longtemps. De plus, ils sont faibles en calories, car ils contiennent environ 71 calories. Ils contiennent également un nutriment appelé Hill, qui est un composant important pour contrôler le métabolisme », des professionnels de l’Université de l’Utah se distinguent.
La recommandation d’experts concernant la consommation régulière d’oeufs est d’éviter de manger des crues afin de ne pas s’exposer à la contraction salmonelle. Il est conseillé de les garder réfrigérés et de les faire cuire à 165 degrés avant de les consommer.
Les options les plus saines
- Bouilli: ne nécessite pas d’huile et conserve tous ses nutriments.
- Pohado: Il est cuit dans de l’eau chaude et est idéal pour éviter les graisses ajoutées.
- Repollé avec des légumes: Consommez-les combinés avec des épinards, des tomates ou des champignons pour les fibres et la contribution antioxydante.
- Dans les salades: consommer des œufs durs dans les salades froides pour améliorer la satiété et le profil nutritionnel.
- Dans un toast intégral: c’est une option équilibrée et énergétique. Combinez-le avec l’avocat.
Combien d’œufs pouvez-vous manger à jour?
La plupart des études concluent que la consommation d’un œuf par jour n’augmente pas le risque cardiovasculaire et, dans certains cas, cela peut être bénéfique. Les personnes en bonne santé ayant des besoins riches en protéines, comme les athlètes, peuvent manger 2 à 3 œufs par jour.
