Une bonne pâte arrive avec les accompagnements appropriés qui y sont ajoutés, une bonne sauce, une vinaigrette ou un produit comme le fromage. Cette idée de recette sera idéale si, par exemple, Vos enfants n’aiment pas les légumes, car leur goût sera si délicieux qu’ils ne vous demanderont même pas sur sa préparation ou s’ils le font, ils n’imagineront jamais qu’il a ce légume reconnu.
Selon le journal La Vanguardia, le chou-fleur possède de multiples bienfaits nutritionnels, dont une quantité importante de fibres, parfaites pour réguler le bon fonctionnement du transit intestinal.
Recette Espagnole
Ingrédients
- Oignon, 1 pièce
- Gousse d’ail, 1 unité
- Chou-fleur, 1/2 unité
- Huile d’olive extra vierge, 4 cuillères à soupe
- graines de coriandre, 2 cuillères à café
- Flocons de piment, 1/2 cuillère à café
- Oeufs fermiers, 2 unités
- Pâtes courtes, 350 g
- Sel, p/p
- Fromage parmesan, 100g
- Zeste de citron, 1 unité
Tout d’abord, vous devez éplucher l’oignon et le hacher finement, ainsi que la gousse d’ail, puis nettoyer le chou-fleur de ses feuilles et retirer la partie la plus épaisse et la plus dure de la tige. Hacher le reste. Ils ne doivent pas nécessairement être de très petits morceaux.l’idéal est de faire des tranches de chou-fleur, il se décomposera tout seul.
Dans une casserole, disposer l’huile d’olive et ajouter les graines de coriandre et les flocons de piment. Laisser griller une minute à feu doux puis ajouter l’oignon et ail haché. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez le chou-fleur et faites cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant constamment, en attendant que le tout brunisse un peu et que le chou-fleur devienne tendre.
Dans une casserole avec beaucoup d’eau et de sel – important de bien les écaler ensuite – faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante (déjà chaude) pendant 9 minutes. Passé ce délai, retirez refroidir dans un bol avec de l’eau froide et peler. Dans cette même marmite, faire cuire les pâtes pendant le temps indiqué par le fabricant. Il est important de ne pas jeter l’eau de cuisson car elle servira à finir le plat.
Lorsque le chou-fleur est prêt, salez, ajoutez les pâtes ainsi que 100 ml du bouillon de cuisson. Remuez bien le tout. Ajoutez également le fromage râpé et l’œuf râpé, mélangez le tout. Ajouter un peu de poivre noir si désiré. Enfin, râper un peu de zeste de citron et bien mélanger le tout, servir aussitôt.
