INGRÉDIENTS
• 5 pommes de terre, pelées et hachées
• sel et poivre, au goût
• ½ bar (45 grammes) de beurre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 œuf, fouetté
• ½ tasse (75 grammes) de pain moulu
• Huile de maïs
PRÉPARATION
Cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau bouillante et du sel, jusqu’à ce qu’ils commencent à se débarrasser. Égoutter avec une passoire et écraser les pommes de terre pour former une purée.
Ajouter le beurre, le sel, le poivre, le lait et le persil; Remuer et laisser refroidir.
Façonnez les croquettes avec la purée de pommes de terre, passez-les par la farine, errez-les avec des œufs battus et de l’empaniza avec du pain moulu.
Faire chauffer suffisamment d’huile dans une casserole à feu moyen-élevé et faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. L’excès de graisse s’écoule dans une serviette.
Crème au fromage
INGRÉDIENTS
• 5 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 2 ½ tasses de lait (vous pouvez mettre de la crème de cuisson)
• 4 onces de fromage
• sel
• poivre
• noix de muscade
PRÉPARATION
Rejoignez le beurre avec la farine et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à avoir une couleur dorée. Ajouter le lait peu à petit pour faire une crème épaisse. Lorsque les ingrédients sont bien intégrés, laissez cuire quelques minutes et mettez le fromage. N’arrêtez pas de remuer, vous devez vous empêcher de rester au fond ou de former des morceaux. Lorsque le fromage a fondu dans la crème, corrigez le sel à votre goût. Ne mettez pas le sel avant car certains fromages ont une saveur très intense et peuvent modifier le goût de la recette. Ajouter le poivre et la muscade. N’oubliez pas que l’une des astuces de cette recette est une chaleur faible ou moyenne. Ne désespérez pas qu’il atteigne son point !! Si vous notez que plus épais peut ajouter de l’eau ou du bouillon pour obtenir la consistance de votre goût. Bon appétit.
