INGRÉDIENTS
• 6 œufs jaunes
• 1 boîte de lait concentré
• Le zeste d’un petit citron vert
• 1 cuillère de vanille
• 500 grammes de fromage de chèvre naturel
• 100 grammes de beurre fondu
• 1 paquet de biscuits Maria, complet
• ½ kilo de fraises fraîches, mûres et jolies
PRÉPARATION
Pulvériser, dans un robot ou un mélangeur, les biscuits Maria et les mettre dans un bol ou un récipient. Ajouter le beurre fondu, bien unir et, avec ce mélange, recouvrir le fond de nos moules individuels ou d’un moule à cake moyen. Cuire environ 8 minutes à 250 degrés, retirer et laisser refroidir.
À l’aide d’un mélangeur ou d’un assistant de cuisine, battre les jaunes d’œufs jusqu’à consistance lisse. une épaisse mousse jaune pâle. Sans cesser de battre, ajouter le contenu de la boîte de lait concentré, le zeste de citron et la cuillère à soupe de vanille. Enfin, ajouter le fromage de chèvre petit à petit, jusqu’à l’obtention d’un mélange sans grumeaux.
Versons ce mélange sur le moule avec la croûte de biscuits déjà froide, amenons-le au four au bain-marie à 250 degrés pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’en insérant un couteau et en l’enfonçant au centre du gâteau, il ressorte nettoyer.
Retirer du four et laisser refroidir, puis garnir de fraises mûres tranchées. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
