Le Brésil

Guides guides sur l’alimentation des personnes âgées atteintes de diabète pendant la pandémie – Jornal da USP

Groupe à risque pour les formes graves de covid-19, les personnes âgées atteintes de diabète peuvent présenter des problèmes d’alimentation en raison de l’isolement social

de Pedro Ferro

Art photo / Chasse visuelle

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Un guide alimentaire pour les diabétiques âgés a été la ressource créée par l’équipe du professeur Rosane Pilot Pessa, de l’Université de São Paulo au Ribeirão Preto College of Nursing (EERP), pour minimiser les effets de la pandémie sur cette population. Selon l’enseignante, l’inquiétude concernant l’alimentation des personnes âgées atteintes de diabète est due au risque élevé que la contamination par le covid-19 fait peser sur le groupe.

Rosane dit que l’inquiétude est également due à la défi imposé par l’isolement social, en particulier pour les personnes âgées atteintes de diabète, car maintenir une alimentation saine pour ces personnes est une tâche très délicate. Les personnes âgées peuvent, par exemple, sauter « repas parce qu’ils manquent d’avoir des contacts avec un proche et, avec la rupture de la régularité dans l’alimentation, leur système immunitaire devient plus fragile », explique l’enseignant.

A la tête du Groupe d’Etude sur les Comportements et Troubles Alimentaires (GeComTA) de l’EERP, Rosane a accompagné l’infirmière Marina Maria Galli, membre du GeComTA, dans le développement donne Livret d’alimentation saine pour les personnes âgées atteintes de diabète sucré Recommandations face à la pandémie de Covid-19,accessible gratuitement sur Internet.

Recommandations alimentaires pour les personnes âgées diabétiques

Le livret présente les groupes d’aliments et leurs bienfaits en nutrition. Les principales recommandations pour les personnes âgées atteintes de diabète sont la consommation de « fruits, céréales, maïs, haricots, viande et eau. Ces aliments sont ce que nous considérons comme les plus sains à utiliser dans nos repas », explique Rosane.

Parmi les recommandations, le livret met en garde contre l’utilisation modérée d’huiles, de graisses, de sel et de sucres. Et aussi, rappelle l’enseignante, il est important de « limiter la consommation d’aliments transformés, comme le fromage, les conserves et les pains industrialisés, et, surtout, d’éviter les aliments ultra-transformés, comme les biscuits farcis et les nouilles instantanées ».

Un autre enjeu souligné par Rosane est l’importance de planifier les repas pour les personnes âgées. Dans le livret, selon le spécialiste, des suggestions sont présentées pour mieux composer un repas, en tenant compte de la valeur nutritionnelle de chaque aliment.

Quant au souci des personnes âgées de sauter des repas, Rosane rappelle qu’en plus de la question de la santé physique, il faut prêter attention à la santé émotionnelle des personnes âgées. Causée par l’isolement social, la tristesse peut être à l’origine du problème et, « avec cela, cela peut entraîner une hypoglycémie ou une certaine forme de frénésie alimentaire », ajoute-t-il.

Le livret, poursuit l’enseignant, fournit également des informations sur les soins en matière d’hygiène et de conservation des aliments et présente au lecteur les dix étapes d’une alimentation saine, qui, en plus de fournir des conseils sur ce qu’il faut manger, explique à quel point la façon de manger est importante pour si vous aimez la nourriture et permettez au corps de mieux en profiter.

Plus d’informations : [email protected]

Écoutez une interview du professeur Rosane Pilot Pessa pour Rádio USP dans le lecteur ci-dessous.

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