Du Centre d’Éducation Artistique «Andrés Eloy Blanco» CEA Guatire, s’est tenue la première rencontre des cultistes gastronomiques « femmes qui adoucissent l’histoire » de la municipalité de Zamora dans l’État de Miranda.
L’activiste culturel de Guarenas-Guatire, Marlon Zambrano, organisateur de l’activité, a souligné que la rencontre consistait à réunir pour la première fois les porteurs du savoir faire ancestral autour de l’alimentation traditionnelle de Guatire, fondamentalement celle qui a à voir avec le sucré soit la mélasse, le papier ou l’eau-de-vie de ses dérivés.
En ce sens, a-t-il expliqué, « nous avons décidé de nous rencontrer dans cet espace culturel pour nous voir, nous reconnaître et systématiser les informations sur ce qu’ils font, d’où viennent les recettes qu’ils développent encore, comme le cidre en conserve, la boule sucrée, amidon, carato de riz entre autres ».
De même, il a souligné « ce que nous voulons aussi, c’est sauver et préserver les recettes ancestrales et les savoirs ancestraux, également avec un grand respect pour les détenteurs du savoir, qui sont fondamentalement des femmes, bien qu’il y ait des hommes ».
Il a souligné qu’à la fin de la réunion, les femmes gastronomiques ont fait une présentation de leurs produits culinaires pour le goût et le plaisir des participants à l’événement.
Soutien aux femmes gastronomiques de Zamora
Marlon Zambrano a indiqué qu’ils tiendront prochainement diverses réunions avec les femmes gastronomiques de Zamora, dans le but de créer un comité qui promouvra la législation municipale pour protéger et promouvoir la guilde en tant qu’identité culturelle et porteuse de connaissances.
En outre, il a souligné que l’ordonnance cherchera également à renforcer le travail d’équipe, ainsi qu’à ce qu’ils produisent leurs préparations culinaires en tant que petites entreprises, « mais aussi à les transmettre de génération en génération à travers des cours, des ateliers de préparation », a-t-il précisé.
De même, il a souligné que dans une prochaine étape, ils installeront une grande foire culinaire de plats typiques de Guatireño.
Pour sa part, la conseillère Norkis Armas, vice-présidente du conseil municipal de Zamora, a déclaré « comptez sur nous pour continuer à promouvoir et à sauver nos traditions et manifestations de la municipalité ».
Ils vont promouvoir un projet de route gastronomique
Oswaldo Gómez, directeur du tourisme du bureau du maire de Zamora, a indiqué « nous mettons en place des itinéraires patrimoniaux, mais aussi certains itinéraires qui ont à voir avec d’autres problèmes, comme le tourisme est contraignant, nous allons ajouter la partie gastronomique traditionnelle »
Il a également souligné « nous cherchons à avoir sur chaque itinéraire un échantillon à déguster lié à l’histoire historique du lieu et ainsi répondre à plusieurs objectifs en même temps, le développement et la croissance du tourisme à Zamora et aussi le sauvetage de la valorisation de l’ensemble de la collection gastronomie traditionnelle ».
Ils feront la promotion de la gastronomie coloniale
La mairie de Zamora, par l’intermédiaire de la direction de la culture, organisera un concours sur la préparation du gâteau Bejarana le 30 novembre, comme l’a rapporté Raquel Di Batista, responsable de la culture de la mairie.
Bastida a détaillé « Les bases du concours seront données lundi prochain à l’institut municipal de la culture, nous aurons un jury très spécial où nous choisirons trois gagnants de la fabrication de ce gâteau et la seule exigence sera qu’il ait un demi-kilo elle ne doit avoir aucune décoration pour la rendre aussi proche que possible de la façon dont elle se faisait à l’époque coloniale ».
Il a également ajouté que l’inscription du concours gastronomique se fera entre 15 et 30 personnes.
