La variété des aliments que l'on peut trouver en Colombie honore le boissons et plats uniques qu'il existe dans certaines régions où il est possible de déguster des aliments qui sont uniquement produits là-bas, en raison de leurs conditions géographiques.
Dans le Pacifique colombien Il est possible de déguster une boisson ancienne appelée viche, qui fait également partie de la patrimoine culturel de la Colombie et Patrimoine collectif des communautés noires afro-colombiennes depuis 2021 et s’inscrit dans l’histoire et les expériences de la région.
« Le viche est très important car lorsqu'une femme accouchait, on lui donnait à boire du viche pour faciliter l'accouchement, même en cas de douleur, des massages étaient effectués avec du viche et un remède sacré », a expliqué Maura Caldas dans un article. elle a publié le bureau du maire de Cali à l'époque.
Mont Mangroveune marque spécialisée dans les boissons distillées du pays, a participé à L'Alliance TasAng au Concours mondial des spiritueux de San Francisco. Pour ceux qui ne connaissent pas viche, c'est un boisson distillée présente dans le Pacifique colombienEn particulier, celui-ci est fermenté et est le produit d'une distillation artisanale sans produits chimiques provenant du canne indigène ou endémique ; Au milieu du concours, une dégustation à l'aveugle a eu lieu où une variété de boissons ont été essayées, notamment des whiskies, des tequilas, des mezcals, des gins et autres.
Selon l'entreprise qui a présenté cette boisson au concours, la viche est fabriquée « en petites quantités dans la première micro-distillerie technique du Pacifique colombien par des familles vicheros traditionnelles… Elle représente un héritage de siècles de distillation ancestrale et de préservation culturelle grâce à la sagesse et au travail acharné de la communauté d'ascendance africaine.».
Cette boisson a été élaborée à Tumaco et après avoir reçu le médaille de bronze et face à la concurrence des boissons mexicaines, également considérées comme l'une des meilleures, ils ont exprimé que c'était une réussite pour toutes les communautés Vicheras et Pacifique, puisque ces reconnaissances renforcer l'identité culturelle de la Colombie pour le monde.
