La viande grillée, le chorizo avec un bain de guarapo en melao et un arepa de Santander sont le « combo » du seul hamburger de Santander que vous pouvez essayer à Bogotá.
Selon les médias régionaux, il s’agit d’une préparation qui cherche à encourager la tradition gastronomique, avec des alternatives innovantes, à travers la restauration rapide.
Maintenant, chez Domo Burguer, vous pouvez essayer ce burger Santander qui combine les saveurs pour offrir une expérience gastronomique qui apporte des préparations de Santander, mais concentré sur l’artisanat.
« A Bucaramanga, on utilise beaucoup l’ananas et la sauce tartare et ça a été le boom. Parce que ce sont des sauces emblématiques, qui donnent une explosion de saveurs à la viande, c’est exquis », a expliqué José Daniel Acero, chef et fondateur de Domo Burguer.
Un autre des moyens pour le hamburger Santandereana était le guarapo, qui a été obtenu en combinant un chorizo avec cette boisson, qui a été réduite jusqu’à l’obtention d’une sauce. L’arepa de Santander, qui contient de la graisse de porc et des couennes de porc, a également été ajoutée à cette « entourage » Oui c’est quelque chose de vraiment spécial.
« Il y a aussi ‘La de Siempre’, un hamburger double viande, oignon croustillant, mayoteriyaki, fromage costeño, sauce tartare et ananas. Ce sont de nouvelles préparations qui ont été intégrées au menu du restaurant », a déclaré Acero aux médias nationaux.
Mais il existe aussi d’autres versions : La Culona, qui s’est positionnée comme l’une des favorites du Burguer Fest, a aussi sa viande principale, qui est de la viande séchée à l’air et séchée « spécial », avec un mélange de bière et de panela, quelque chose de traditionnel de la cuisine de Santander.
L’un des plans de ce chef est d’introduire les fourmis, qui sont un aliment caractéristique et assez exotique de Santander. Certains pensent que cela apporte « quelque chose d’aphrodisiaque » pour ses nutriments. Avez-vous déjà essayé l’un de ces délices ?
